西兰花，俗称青花菜原产意大利，是常见的蔬菜19世纪末传入中国通称绿花菜，也被称为西兰花二年生草本植物，是甘蓝的一种变种，我来为大家讲解一下关于西兰花的营养高?跟着小编一起来看一看吧!
西兰花的营养高
西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见的蔬菜。19世纪末传入中国。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A、叶酸等，尤以维生素C丰富（仅次于辣椒），以及丰富的膳食纤维。
西兰花有着抗癌防癌的功效与作用；还可以清化血管，西兰花含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花还有着丰富的维生素K，所以也是婴幼儿的良好维生素K的来源，其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化。
在挑选西兰花时注意这几点：好的西兰花它的颜色都是特别的漂亮，浓绿；如果西兰花有一点泛黄，说明西兰花已经放了很长的时间，不是特别的新鲜了。要是发现西兰花上面有一些黄色的花，这是说明西兰花成熟时间比较的长，也是不建议购买的。好的西兰花手感是比较重的，需要注意的就是西兰花的花球，如果比较的硬，说明西兰花会有一点老，新鲜的、嫩的西兰花摸起来的时候，都是特别的柔软。去买西兰花的时候，会发现西兰花的底部已经用刀给切开了，可以看一下这个切口，如果是干燥发红的，说明这个西兰花采摘时间很长了，没有了水分和营养。如果切口还是颜色特别嫩绿湿润的，说明是刚切开不久，可以去购买这种西兰花。
