口味独特又肉质细嫩的大鸡排，是现在非常流行的食品，香味可谓是十里飘香，外表金黄酥脆，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是一种十分美味的食品。
鸡排选用鸡胸肉，高蛋白、低脂肪的理想肉质，营养丰富，是比较健康的肉类。还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
炸制后鸡排表皮蓬松，酥香可口，咸香的鸡肉在口中慢慢融化，搭配沙拉酱或番茄酱，带着丝丝的甜味，吃过后回荡在唇齿间，让人难以忘却！
自己炸的鸡排好吃又更健康，不像外面的炸了好多次，而且里面不知含有多少致癌物质，想想都可怕，还是自己炸的吃了放心！
【主料】
鸡胸肉1块、鸡蛋1个
【辅料】
面粉、面包糠、料酒、十三香、胡椒粉、盐
【操作步骤】
1、将1块鸡胸肉切成三份，用刀背将轻轻将鸡肉拍松，这样炸出来的鸡蛋口感更嫩，注意不要用力太大。并用胡椒粉，盐、十三香、粉酒腌制1个小时，腌制越久，味道越好。
2、提前准备面粉、鸡蛋液、面包糠，用于给鸡肉挂浆。
3、腌制好的鸡胸肉均匀地裹上一层面粉
4、裹好面粉的鸡肉放到蛋液中，均匀的沾满蛋液。
5、最后把鸡胸肉放到面包糠中，满满的裹上一层，这样就可以准备炸制了。
6、依次把所有鸡肉都这样制作完成。
7、锅中放油，油到5-6成热时，即筷子下去冒小泡，放入鸡胸肉，中小火炸至两面金黄酥脆就可以出锅了。
8、色泽金黄诱人的大鸡排出锅了，可以根据自已的喜好，搭配沙拉酱和番茄酱食用，味道咸香微甜，超级满足的口感！
8、把炸鸡排切成块状，装盘就完成了，是不是很简单，大家都可以自已试一试。
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