冰鲜鸡肉怎么处理 原来鸡肉居然不能洗(1)

这几天在网上看到有人说,生肉不能在家直接冲洗

难道小果儿前几十年的肉全洗错了吗

冰鲜鸡肉怎么处理 原来鸡肉居然不能洗(2)

图源微博@长见识bot

带着疑惑和震惊点进去,发现是讲鸡肉身上可能会携带沙门氏菌最好不要用流水清洗,否则细菌可能会随着飞溅的水滴带到厨房的各个角落,最好将鸡肉放在接好水的盆中进行清理。

冰鲜鸡肉怎么处理 原来鸡肉居然不能洗(3)

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

说到这里,那小果儿就为大家再讲一讲别的肉类和蔬菜的清洗方法吧~

1 大肠

先用清水冲洗一下,沥干水分加入盐、白醋和面粉,里里外外来回揉搓,利用面粉吸附脏东西,重复以上步骤两三次,最后翻面去掉多余的油脂,大肠就处理干净了!

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By 豆果美食达人 悠哈厨房

2 海鲜贝类

可以用淡盐水 几滴食用油浸泡,让贝类把泥沙吐干净。或者贝类闻到铁的气味也会吐出泥沙,可以浸泡时放入一把铁制厨具,浸泡几个小时再冲洗几次也会吐干净泥沙。

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By 豆果美食达人 喵咪喵咪Sun

3 菜花

由于菜花结构形状生长得比较复杂,里面经常会附着一些脏东西或虫卵。所以先用软刷清洗表面,再切成小块,用盐水浸泡15分钟后在进行清洗。

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By 豆果美食达人 杜鹃花美食

4 蘑菇

用水冲洗一下蘑菇表面的灰尘泥土,然后用盐水或者淘米水浸泡15分钟左右再清洗。一定要把下面的菌柄、硬蒂去掉,这部分浸泡后也很难清洗干净

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By 豆果美食达人 橘子香味825

这些清洗小技巧你学会了吗?

学会之后让我们用上述两种食材,做一锅没有人会不爱的家庭版——黄焖鸡

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By 豆果美食达人 菜菜美食日记

· 食 材 清 单 ·

鸡肉 400g

香菇 6-8朵

土豆 1个

青红椒 20g

姜 10g

冰糖 1大勺

海鲜酱 2大勺

鲍鱼汁 1大勺

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

十三香 半勺

盐 半勺

清水/香菇水 小半碗

· 做 法 ·

1.干香菇洗去浮尘,提前用温水泡发

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2.土豆切滚刀块,青红椒切片,姜切大粒,鸡肉斩成小块

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3.泡发好的干香菇挤干水分,改刀切片,泡香菇的水留着备用

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4.小碗中加入海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、盐调匀

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5.起锅热油,下土豆煎炒至表面微焦,盛出待用

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6.不用洗锅,下1大勺冰糖,开小火炒出糖色 然后下入鸡肉翻炒至均匀裹上糖色,再下姜粒炒香

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7.加入香菇、泡发香菇的水、酱汁,加盖小火焖10-15分钟,水的量大概没过鸡肉大半,不够可加清水

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8.加入土豆翻炒均匀后,再加盖焖10-15分钟

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9.最后加入青红椒,翻炒至断生即可出锅

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