锅中放水，待水温热后下入白砂糖；，我来为大家讲解一下关于白砂糖怎样熬糖浆?跟着小编一起来看一看吧!
白砂糖怎样熬糖浆
锅中放水，待水温热后下入白砂糖；
用勺子搅拌白砂糖至融化；
开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制，倒入柠檬汁是为了让糖浆冷却后保持液体状态；
熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁；
大约熬制时间40分钟左右，根据经验观察，用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌；
倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹；滴入有水的碗中不会马上化开；如经验不足，量化的标准是糖浆热度108度-112度之间；熬好的糖浆过细筛后晾凉。
