在我们日常生活中,喜欢吃水产品的人越来越多,不仅好吃味道鲜美,同时钙元素的含量还是很高的。花蛤就是其中的一种,花蛤中含有丰富的营养物质

,下面就给大家介绍下吧。

烧花蛤

烧花蛤是一种地地道道的山东菜,味道非常的鲜美,营养价值也是很高的,需要我们准备的主要食材是花蛤、鸡蛋黄以及小麦面粉。

辅料

鸡蛋黄 75克淀粉(玉米) 10克小麦面粉 15克

调料

大葱 5克姜汁 3克盐 5克花生油 50克味精 2克香油 4克各适量

做法

1. 我们将湿淀粉、精面粉以及鸡蛋黄放在一起,最好再将它们搅成糊状;

花蛤能不能炒着吃(花蛤中含有丰富的营养物质)(1)

2. 鲜花蛤(花蛤)500克洗净泥沙,放凉水锅内煮沸,壳张口即捞,摘取净肉约300克;

3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮,取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口,放入糊中拌匀;

4. 勺内放油烧至七成热时,将蛤肉放入炸至金黄色,熟时捞出控净油即可;

5. 最后的时候我们再当一些花椒盐在上面,之后就能够上桌吃了。

风味

1.花蛤,学名花蛤,软体动物,壳略作三角形,表面多为灰白色,有光泽,长约 6-10厘米,生长在沿海泥沙中,以硅藻为食物。我国南北沿海均产,以胶东的莱州沿海最为贵美。早在宋朝以前,当地人就视花蛤为珍物,并作为贡品进入皇宫。《莱州府志》《登州府志》中均有“考宋以前莱有花蛤、牛黄之贡”的记载,足见其珍贵。

2.“烧花蛤”是莱州沿海的著名海鲜菜,“烧”是烟台当地的俗称,实为“炸”。“烧花蛤”即“炸花蛤”。它将蛤肉洗净后,经煨口、挂糊,再入旺火热油中炸熟,菜肴色泽金黄,昧道香美,鲜嫩中略带韧性,以“莱州餐馆”制作最佳,远近闻名。

花蛤能不能炒着吃(花蛤中含有丰富的营养物质)(2)

营养

花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。

鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力。

食谱相克

花蛤:花蛤忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

花蛤

花蛤属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、花蛤属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。

花蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。

结语:

由此可见,花蛤的营养确实是很丰富的,含有的蛋白质以及碳水化合物的含量是很高的以及大量的微量元素,所以我们可以吃一些花蛤的哦,有助于身体健康。

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