番茄一苗双头 一 苗 3 头嫁接育苗关键技术
高丽红等[青钱柳头条号网络首发]技术产生的背景
番 茄 是 中 国 设 施 栽 培 面积最大的蔬菜。据 2016 年的统计数据显示，番茄设施栽培面积已经超过 1000 万亩（67万 hm 2 ），其中日光温室番茄582 万亩（38.8 万 hm 2 ，占日光 温 室 总 面 积 的 25%）， 塑料 大 棚 番 茄 543 万 亩（36.2万 hm 2 ， 占 塑 料 大 棚 总 面 积的 14%）。 因 此， 番 茄 的 产量已经基本满足人们的需要，个别季节还存在上市集中导致的产品滞销问题。随着人民生活水平的不断提高，人们对番茄产品的关注点逐渐从均衡供应、外观商品性和耐贮运能力转移到丰富的营养和良好的口感上 。周年稳定提供高品质番茄产品成为最近几年很多蔬菜企业或番茄产区合作社创建品牌的主要举措，伴随而来的是对番茄的栽培模式和栽培技术也提出了新的要求。品种在高品质番茄栽培中仍然起着决定性作用，最近几年国内番茄高品质育种也有了一些突破性进展，日本、荷兰的高品质番茄品种在中国的栽培面积也逐年增加。此外，随着一些企业进入现代设施园艺生产领域，近几年连栋玻璃温室番茄栽培面积也在快速增长，而这些温室番茄企业生产目标均为高品质番茄的周年供应，因此品种和砧木都以进口种子为主，单粒番茄（或砧木）种子价格为1.5~10 元，种子的成本非常高。相比之下，在荷兰等设施园艺发达国家，近几年温室番茄栽培普遍使用嫁接苗，番茄嫁接育苗比例已超过 97% ，而且为了节约种子成本，一苗双头的嫁接育苗方式得到了普遍应用。目前，国内大型温室番茄栽培也普遍接受并采用了荷兰温室番茄生产的一苗双头或三头的育苗方式，推进了国内番茄育苗方式的革新。此外，为了获得稳定的番茄品质和减少栽培过程中农药投入，日本高密度、多段式的高品质番茄栽培模式也逐渐引起国内学者和生产企业的关注。因此随着高品质番茄栽培模式的应用，从降低种子成本出发，这种一苗多头的育苗方式也将会得到一定面积的应用。
番茄一苗双头按照出头的位置可以分为子叶双头苗和主干双头苗 2 种形式。子叶双头苗是从 2 片子叶的叶腋处同时均匀地萌发出2个新的生长点，这种方式国外采用居多，以荷兰、日本为代表，国内目前应用较少，其优点是从子叶出来的2个侧枝生长相对均匀一致，不易出现顶端优势，容易控制。主干双头苗是分别从第 1 片叶叶腋和第 2 片叶叶腋处萌发出2 个侧枝，但 2 个侧枝的长势均匀度控制难度大，易出现顶端优势，目前国内生产的双头嫁接苗应用此种方法较多。利用主干法还可以育成 1 苗 3 头或 4 头，重点是需要通过对先长出的侧枝进行控制，使几个侧枝能够生长均匀一致。一苗双头或多头需要几个侧枝同时结果，因此对水分、养分的需求更高，因此这种育苗方式多选择根系发达、综合抗逆能力强的砧木进行嫁接育苗。基于此，本文对嫁接番茄一苗双头育苗关键技术做一个归纳介绍。
番茄一苗双头嫁接育苗技术要点
砧木选择
砧 穗 的 亲 和 性 将 直 接 影响嫁接成活及后期生长，选定接穗后需根据番茄类型匹配适宜砧木。砧木应具备相应的抗性和亲和力，南方地区主要采用抗青枯病砧木品种，如‘浙砧’‘桂砧’等；北方地区主要采用抗根腐病砧木品种，如‘金棚砧木’‘久绿 787’等。
种子处理
播种前番茄种子需要进行消毒处理，可采用温汤浸种及磷酸钠或高锰酸钾等药剂消毒等方法，以降低种传病害发生，经过处理的包衣种子可直接播种。砧木和接穗需根据生长速度确定播种时期， 以确保嫁接时砧木与接穗苗龄以及茎粗相适应。一般接穗长势比砧木弱，需比砧木提前 2~4 天播种，建议采用 72 孔或 105 孔穴盘进行播种。
砧木与接穗嫁接前的管理
砧木与接穗播种后催芽温度保持在 28~32℃，种子拱土后可将夜温降至 20~23℃，预防下胚轴徒长。子叶期至 1 叶期时幼苗管理以控制下胚轴徒长为主，主要通过控制光照、基质湿度和夜温来实现，此时保持光照在 200 µmol/（m 2 ·s）以 上， 基 质 相 对 含 水 量 低 于70%，夜温控制在 18~20℃，日温差 10℃以上。1~2 叶期是幼苗根系发育的重要时期，应着力促进根系发育，保持基质湿润不干坨，加强肥水供应，避免脱肥，保持叶色深绿，促进壮苗，为诱导双头的发生提供营养基础。砧木和接穗的健壮度越高，越有利于嫁接愈合以及双头发生。
嫁接及嫁接后管理
小苗龄嫁接是番茄嫁接苗实现一苗双头的关键。当番茄接穗和砧木长有 2~3 片真叶，茎秆粗 2~3 mm，具备嫁接条件 时 开 始 嫁 接。 采 用 套 管 贴接的方式在遮光条件下进行。首先削切砧木，将砧木苗放在操作台上，在子叶上方斜切一刀，削成 45°左右斜面。选择适合植株茎粗的套管，套在切好的砧木上，留套管一半长度待套接接穗。接穗在子叶下方约 1 cm 处斜切一刀，切成约 45°斜面，使其尽量与砧木的切口大小接近。将削好的接穗苗套入套管内，保证切口与砧木苗的切口对准贴合在一起。嫁接苗及时放入小拱棚中，并覆盖遮阳网，按照嫁接苗愈合期的温湿度和光照条件进行管理，促进愈合，此时的环境要求是高温高湿和弱光。一般嫁接后前 3 天，空气相对湿度要求在 95% 以上，不需要进行通风管理，嫁接后第 4~8天可通小风，并随时间逐渐加长通风时间；嫁接后前 3 天，温度控制在白天 26~28℃，夜间 20~22℃，光照强度不超过50 µmol/（m 2 ·s）；第 4 天后，温度控制在白天 28~32℃范围内，夜间 20~22℃，而光照强度 第 4~5 天 不 超 过 100 µmol/（m 2 ·s），随后逐渐加强光照。嫁接成活后要及时去除生长点，进行双头苗的培育。
图 1 番茄子叶双头苗
◆子叶双头苗育苗
如果环境条件适宜，一般嫁接后 8 天左右番茄苗即可完成愈合，开始生长。此时将接穗 2 片子叶上方的生长点及真叶摘除，7 天左右从接穗 2 片子叶的叶腋处会长出新的生长点，因为两个生长点出现的时间几乎相同，两个侧枝生长的健壮程度相对容易控制得基本一致（图 1）。需要注意的是，为了保证采用此种方式育成的番茄幼苗健壮，嫁接成活后要充分利用接穗已有的 2~3 片真叶制造的养分，通过水肥和温光控制，使养分更多地向根部转移，促进嫁接苗根系的生长，为真叶和生长点去除后子叶叶腋侧枝的萌发和前期生长提供营养。
图 1 番茄子叶双头苗
◆真叶双头苗育苗
番茄苗嫁接成活后，从第2 片真叶上方摘除生长点，一周左右植株从 2 片真叶叶腋处长出新的生长点（图 2），但2 片真叶叶腋处生长点出现的时间不同，容易产生两个侧枝生长健壮程度不一致的现象。
番茄双头苗培育的关键，是使两个侧枝（头）的生长基本一致。为了保证双头均匀生长，首先需要加强养分管理。嫁接成活后可用平衡型肥料（N:P:K=20:20:20） 溶 解 在水 中 喷 淋 幼 苗， 初 始 浓 度 为100~150 mg/kg（按照纯氮浓度计算），随着嫁接苗生长逐渐提高肥料浓度，最高不超过350 mg/kg。双头嫁接苗生长过程中应保证双头均匀受光，当双头生长不均匀时需及时调整，可采取剪掉部分叶片或适度扭枝的方式控制生长快的侧枝。双头苗叶片展开、相互之间有接触时应及时将穴盘间距拉大，增加双头生长空间。叶片严重拥挤时需移栽至大孔穴盘。新生头长至 3 片叶即可出圃，出圃前 3~5 天通过温度、基质水分管理等进行炼苗，方法同常规番茄育苗。
a. 打顶前状态
b. 真叶（主干）双头苗 1
c. 真叶（主干）双头苗 2
图 2 番茄主干双头苗
采用同样的方法，也可以培 育 出 1 苗 3 头（ 图 3） 和 1苗 4 头（图 4）的番茄苗，解决高密度番茄栽培种子成本高的问题，同时也容易实现番茄产量品质兼顾，避免了高品质栽培与低产的矛盾。但多头苗
的培育，番茄嫁接需要在 4~6叶 期 进 行， 同 时 留 头 数 量 越多，对各个侧枝生长一致性控制的技术水平和水肥管理要求也越高。图 3 和图 4 为试验中培育的 3 头和 4 头番茄苗的生长情况。
图 3 1 苗 3 头的番茄苗
番茄 3 头苗应该在第 4 片叶展开时打顶，并将植株适当水平弯折，让腋芽充分长出。但弯折角度不宜过大，否则容易使植株折断。
图 4 1 苗 4 头的番茄苗
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