欢迎大家观看二姐这篇做尖椒干豆腐，牢记“一蒜二水”，做出的干豆腐鲜香入味的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做尖椒干豆腐，牢记“一蒜二水”说到美味的尖椒干豆腐，这是我们平时经常会给家人做的素菜了，尤其是东北人非常爱吃尖椒干豆腐。尖椒干豆腐浇在米饭上，香浓可口的汤汁配上嫩滑好吃尖椒干豆腐别提会有多好吃，这道美味不亚于西红柿炒鸡蛋盖饭。其实想做正宗的尖椒干豆腐的话，我们不能直接将尖椒和干豆腐放到一起，简单的翻炒就做成了尖椒干豆腐。要想做出好吃的尖椒干豆腐，其实要牢记“一蒜二水”，这样做出来的尖椒干豆腐更加入味好吃，那么我们来说一下鲜香入味的尖椒干豆腐的做法。
【所需的食材】
主材：干豆腐适量、尖椒少许、五花肉适量。
辅材：葱段适量、蒜少许、姜适量、红椒少许、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、生抽少许、淀粉适量。
【开始做鲜香入味的尖椒干豆腐】
1、首先我们将干豆腐切成菱形块，这样是最容易让干豆腐入味的方法，而且做出来的干豆腐也非常美观。随后我们在锅中加上一点食盐，加食盐是非常主要的，能够去除干豆腐里面的豆腥味。
2、随后我们将干豆腐放到锅中焯水，焯水之后我们放到凉水中防止出现粘连，让干豆腐不会出现软烂的问题，这一步很主要。
3、我们用一点五花肉来做尖椒干豆腐，这样带着油水味道更好吃。先在锅中加上少许的食用油，随后我们将葱姜蒜都切成碎片，翻炒出香味之后我们加上五花肉，随后加上少许的料酒。料酒能减少干豆腐的腥味并且能给五花肉去腥。而放蒜是非常主要的让尖椒干豆腐鲜嫩下饭的食材，所以这是我们所说的一放。
4、将五花肉翻炒熟之后，我们在里面多放一点水，这样炖一下干豆腐能让干豆腐更加入味好吃。随后我们在里面加上一点生抽。另外我们在炒尖椒干豆腐的时候，不能往里面放八角、花椒等食材，翻炒出来的五花肉带着异味，并且还会让干豆腐的味道变得刺鼻，因此八角和花椒就是我们最忌讳放的食材了。
5、搅拌均匀之后我们加上一点食盐和鸡精，随后把青椒和红椒切片之后也放进去。
6、将淀粉和温水搅拌均匀之后，我们将水淀粉倒入锅中，做一下干豆腐的勾芡并且会让干豆腐更入味。这是我们说的第二放的水，水淀粉能让尖椒干豆腐做出嫩滑还入味的口感，因此这第二放的水淀粉是不能错过的。
这样美味的尖椒干豆腐就做好了，大家看一下二姐做出来的尖椒干豆腐的效果，是不是感觉还不错呢？
以上就是二姐写的关于做尖椒干豆腐，牢记“一蒜二水” ，干豆腐鲜香入味的文章。欢迎大家多和二姐交流！
