藕丁肉丸子家常做法

原料莲藕两节，五花肉250克，蒜5瓣，姜1块，干辣椒3个，八角2个，桂皮1块，我来为大家讲解一下关于藕丁肉丸子家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

藕丁肉丸子家常做法

原料

莲藕两节，五花肉250克，蒜5瓣，姜1块，干辣椒3个，八角2个，桂皮1块。

调料

老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、白糖、食用油各适量。

做法

第一部：把半斤的五花肉洗净，其皮要用刀多刮一下，把上面的污垢刮干净再用清水过两遍，再把它切小方块，切好放盘子里备用。



第二部：把蒜切碎， 姜切片，干辣椒切小段，再准备两粒八角，1小块桂皮备用。



第三部：莲藕先削去皮，再把它切小块，全部切好放盘子里备用。



第四部：起锅烧油，油温6成热放入五花肉小火煸炒，把它的油脂炒出来，炒至外表微微焦黄即可。



第五部：放入八角、桂皮、姜片、蒜、干辣椒炒出香味。



第六部：倒入切好的莲藕大火炒一分钟，把莲藕的香味炒出来。



第七部：调入老抽、生抽、蚝油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，放老抽使其颜色更好看。



第八部：倒入适量的清水没过莲藕，再翻拌均匀。



第九部：加盖大火烧开后，转小火焖30分钟左右，中途要开盖翻炒几次防止糊锅。



第十部：时间到开盖，再调入少许鸡精，不喜欢鸡精的省略掉，把汤汁收至浓稠翻炒均匀即可出锅。