秋天有很多必吃的菜品,其中一道就是“荔浦芋头”。
本期推荐
广西荔浦芋头
在广西境内,能与甲天下的桂林山水齐名的,大概就只有这颗荔浦的芋头了。
上等的荔浦芋头,其内部有紫色大理石纹,很好分辨。芋肉白色,质地比其他品种芋头都更加软糯,蒸煮过程中会挥发特殊的香气。
蒸熟的芋头香气撩人,入口味甜,口感粉、糯、酥、软,粉而不干,简直堪比甘薯和板栗!
皮薄如纸,非常好剥,吃起来一点也不费劲。
吃在嘴里沙松嫩滑、味道鲜美、口感细腻,尤其是口腔弥漫的浓浓香芋味,让人回味无穷。
热量低(每100克芋头所含热量约为80卡,是一碗米饭的一半还不到),既能够补充能量,又不易导致发胖,简直就是瘦身小帮手!
此外,荔浦芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效,其丰富的粗纤维和粘液蛋白,有助于清肠通便,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。
入口即溶的荔浦芋头还含有丰富的氟元素,可以洁齿防龋,小孩子常吃有益哦。
正宗广西荔浦芋头 5斤装,新鲜摘新鲜发。
荔浦芋头每年只有很少的量,要供给全国,所以随时会卖完,因为芋头冬天放着住,所以推荐买2单10斤,换着花样吃。
荔浦芋头来自广西桂林境内的荔浦县。
桂林山水甲天下,好山好水,赋予了它灵秀的风韵。
荔浦芋人称“芋中之王”,因盛产于荔浦而闻名。集色、香、味于一体的地方名品。
芋头的个头超大,大概有一个成年人手掌大小,单个重量有2-3斤,小一点的也有一斤多。一餐吃一个芋头就够了。
农药是对桂林的亵渎。
荔浦人依旧采用传统的种植方法,施农家肥,物理除虫,以山泉水灌溉,保证了荔浦芋头品质的绿色天然。
从田里挑上来之后,还需要进行人工挑果,筛掉品相不好的芋头。
荔浦芋在切开的时候,切口汁液若呈现粉质,就会特别特别地粘刀。
切开后独特的淡紫色的纤维特别细腻,芋肉上能看到细碎的槟榔花纹,而且闻起来有一股自然的清香。
荔浦芋头营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,而且口感香甜,粉、糯、酥、软,样样俱全。
《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。
经常食用芋头,对于甲状腺结节,子宫肌瘤,卵巢囊肿,乳腺增生,皮下脂肪瘤,纤维瘤,肝、肾囊肿,慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
传统的芋头菜品,如芋艿子排煲,炸芋酥,荔浦芋头都能胜任,而且口感更香更糯。
广西名菜,芋头扣肉,就是一道只有荔浦芋头才能做的特色美食
切片的五花肉和荔浦芋头分别腌制油炸后,一起装碗旺火蒸熟。吃的时候要芋头和肉一起吃,肉香和芋头香气缠绵交织,风味绝佳。蒸熟压碎的芋泥混合木薯淀粉和白砂糖,还可以搓成手工芋圆,搭配其他喜欢的食材,一份温暖熨贴的糖水甜品绝对是最暖心的存在。
如果实在怕麻烦,无需任何烹饪技巧,大火蒸透就能上桌。
吃的时候再蘸上少许白砂糖,置于齿间略微一嚼,温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上缓缓化开,瞬间就让你体会到这道贡品真的不是吹出来的。
正宗广西荔浦芋头 5斤装,新鲜摘新鲜发。
供货不多,小编推荐你买2单哦,真的好吃。
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