盼盼食品目前的影响力在国内食品行业还是很大的，它现在旗下拥有的品牌有艾比利、盼盼、梅尼耶等。不仅这些，盼盼还在农业产业化的领域小有成就，每年可以加工100万吨以上的小土豆。在薯片加工工艺方面已经处于全球领先的水平。现在盼盼食品还涉及生物领域、饮料行业等，经过这么多年的创新和发展，已经成为了国内食品行业的标杆企业。盼盼食品之所以能发展的如此迅速，当然离不开创始人蔡金垵的的艰辛付出了。
当时蔡金垵的家庭情况在福建晋江属于一般水平，因为他没有考上大学，所以在高中毕业以后就迈上了外出打工的道路。没过多久，他就开始尝试做小生意，当时用靠着省吃俭用积攒的几百块钱开始了贩卖银耳的生意。虽然做的只是小生意，但是蔡金垵一直坚持诚信经营。在他的不断努力下，终于有一家食品公司给了他一个10000多元的订单，对于当时的蔡金垵来说，这已经是一笔大订单了。在拿到他人生中的第一桶金后，他又做起了素菜和坚果的生意，经过他的不懈努力，生活也逐渐过得滋润起来。
到了90年代中期的时候，蔡金垵已经在食品行业有了多年的经验，他这时候发现休闲食品在未来可能会有很大的发展空间。于是他再一次回到了家乡，和他的亲戚一起创办了一家食品企业。前期主要生产的都是油炸食品，后来他们推出了一款口感好、性价比高的“慢性变性薯片”。一经推出就受到了消费者的热捧，一时间好评如潮，在最畅销的时候，一个片区每天的发货量就是两卡车。也正因为这款产品的热卖，为公司以后的发展奠定了良好的基础。
每一样新产品的推出，有成功就会有失败。后来有一款“蛋奶薯片”在推向市场前，公司对其期望很高，但是在后来的销售过程中，市场反应并不热烈，出现了很多的库存积压。因为这次的失败，给公司带来了不小的损失，同时很多员工的信心也备受打击。在这样的情况下，蔡金垵起到了积极的作用，他并没有被一次失败打倒。而是认真的分析这次失败的原因，在找到原因后，公司的研发部门吸取了上次的失败的教训。很快就研究出两款新品，一种是小麦膨化类食品，还有一种烘培类小面包。公司为了能集中力量主打一款产品，在经过研究后决定主推更有营养价值的盼盼法式小面包。
在后期对这款小面包的大力推广中，为了吸引更多人的眼球，还特地请了明星代言。在不到三个月的时间里，盼盼法式小面包就取得了很好的销售成绩。几家工厂满负荷生产都难以满足市场的需求，而这款小面包的月销量成功突破了亿元大关，在国内食品行业还是首次，当时被业内称为“最成功的”休闲食品。
取得成功的蔡金垵并没有安于现状，他认为一家企业要想走得更远，就需要不断的创新。在他的带领下，盼盼食品相继推出了铜锣烧、手撕面包、瑞士卷等产品。蔡金垵为了能够迎合更多人的口味需求，他还花重金聘请了美国的甜品教父罗兰·梅尼耶。共同研制并推出了第一款中西结合的烘培类食品：梅尼耶干蛋糕，这个产品一经上市，又一次取得了成功。让企业又向前走了一大步，而且借着这次成功，盼盼食品顺势进入了饮料行业。
在公司取得成功后，蔡金垵并没有忘记和他一起努力的人，他一口气送出了52辆宝马、61辆货车、45辆面包车作为给员工的奖励，这件事情当时在社会上还引起了不小的轰动，很多媒体都争相报道过此事。蔡金垵曾经说过“只有一只怀着一颗感恩的心，道路才能够越走越宽”。他还一只坚信，只有把消费者放在第一位，才能获得消费者的信任与支持，那么盼盼食品才能成为一个百年品牌。我们从他的这些观念不难看出，蔡金垵对盼盼的未来充满了希望!
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