夏季暑湿别忽视,吃上这一碗,消暑祛湿效果好(1)

三豆饮是一个运用广泛、取材方便、安全平和的食疗方,常用于风热、暑病、虚火诸证。相传此方为扁鹊所创,所以又名“扁鹊三豆饮”。古时用于治疗和预防小儿痘疹,取其解毒透疹之功。

现代一般用于温病发烧(风寒感冒和积食引起的发热无用)。另如虚热失眠、咽喉肿痛、头痛目眩,以及 湿疹、痱子、痤疮、荨麻疹等皮肤问题,都可以用三豆饮。

我们先看一下三豆饮的做法——

制作步骤

红豆30g、绿豆30g、黑豆30g

甘草5g、冰糖适量

夏季暑湿别忽视,吃上这一碗,消暑祛湿效果好(2)

将所有豆子放入碗中

凉水浸泡2小时

夏季暑湿别忽视,吃上这一碗,消暑祛湿效果好(3)

将所有食材放入锅中

煮开后小火慢煮1.5个小时

起锅前加入适量冰糖

即可享用

夏季暑湿别忽视,吃上这一碗,消暑祛湿效果好(4)

其中,绿豆色绿,入肝清热解毒,亦清脾胃之热;黑豆色黑,入肾滋阴,清相火;赤小豆色红,入血分解毒,又擅利水、排脓。

若不是为了治疗痘疹,或不需要祛湿的,建议把赤小豆换成黄豆。尤其热邪伤阴的,最好用黄豆,因为黄豆有生津之力,赤小豆多食伤津。

夏季暑湿别忽视,吃上这一碗,消暑祛湿效果好(5)

针对某些病症,三豆饮加味取效更快。如虚火上炎,可加乌梅敛火生津;暑湿重而腹泻的,可加荷叶化湿和胃;也可以三豆加大米熬粥。

三豆皆为日常食材, 夏天食豆本身也有消暑之效,尤其是现在这个三伏天,每周喝两次三豆饮, 可预防和缓解由 湿热或上火 引起的多种不适。

虽说三豆饮的性质是非常平和的,但三豆还是各有禁忌的:

另外,豆子不易消化,吃太多容易滞气腹胀。消化功能不好的人喝汤即可。

红豆与赤小豆的区别

夏季暑湿别忽视,吃上这一碗,消暑祛湿效果好(6)

我们平时说的红豆一般指菜红豆,入药的红豆名赤小豆,比菜红豆细长而色深。

红豆和赤小豆都有利水祛湿的功效,只是红豆的功效比较弱,而赤小豆的功效强。功效方向是相同的,就像菜山药和药用的怀山药都能补脾滋阴,但功效上有不小的差距。所以,不是说红豆就没有利水祛湿的作用了,只是比赤小豆比起来弱不少,所以不能做药用。

夏季暑湿别忽视,吃上这一碗,消暑祛湿效果好(7)

@大家健康 @南方健康