一到了春天就知道，吃笋的季节来了。笋的口感不仅让人欲罢不能，而且对于身体来讲，笋的好处也是多多哒~
笋在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并且还有预防大肠癌的功效。同时笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
如何正确挑选春笋？
1，看春笋的外皮：新鲜的会出现微黄色，褐色和黑色部位相对来说会比较少，如果外皮黑色褐色部位比较多，那肯定是放置一段时间的，不新鲜~
2，看春笋的底部：新鲜的春笋底部应该是比较干的，用手摸一下春笋底部，如果比较湿润，这样的我们就不要购买了，不是湿润的就是新鲜的，这一点我们一点要掌握清楚~
3，看春笋截面：比较新鲜的春笋，看到的截面部位也是很新鲜的，颜色是嫩白色，如果看到截面部位颜色已经黑掉，这样的就不要购买了
孩子不能吃春笋？这事靠谱么？
孩子肯定是可以吃春笋的，但是要少吃。
1、由于竹笋中还有成分草酸盐，这种物质会影响孩子的健康，大量摄入体内后会很容易和其他的食物发生反应，然后形成比较难溶解的草酸钙，如果形成大量的草酸钙也会比较难排出。
2、儿童过多的食用竹笋，会影响他们的生长发育，因为会影响体内钙的吸收，从而不利于身体发育。
新鲜的笋加上猪后臀尖，这块非常适合来做肉丝的部位。两者配在一起，营养和美味并存哇！趁着春天，赶个热闹，赶紧来试试吧~
材料：
猪后臀尖800g，春笋5根，柠檬半个，姜20g，蒜15g，八角1个，香叶2片，干辣椒4-5个，冰糖10g，陈皮5g，老抽10g，生抽20g，黄酒10g，盐适量
步骤：
1，将猪肉切成3cm的大块，冷水下锅，水开煮5分钟，捞出后洗净血沫
2，春笋去皮，切滚刀块，炒锅烧热加入适量食用油，下春笋，中火煎到笋的表面变黄，捞出，同一口锅下入焯水的猪肉，煎到表面变黄，盛出
3，烧一锅热水，加入八角，柠檬，蒜，姜，陈皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，黄酒和冰糖，水开煮3-5分钟，下入煎过的春笋和猪肉，水烧开转小火炖煮1小时，关火前放入食盐焖30分钟即可
