半夏老百姓习称旱半夏，又名：三叶半夏；半月莲；三步跳；地八豆；守田；水玉；羊眼。该物种全国都有野生分布，半夏属天南星科有毒植物，其毒性为全株有毒，块茎毒性较大，生食0.1—1.8g即可引起中毒。对口腔、喉头、消化道粘膜均可引起强烈刺激；服少量可使口舌麻木，多量则烧痛肿胀、不能发声、流涎、呕吐、全身麻木、呼吸迟缓而不整、痉挛、呼吸困难，最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。
习性特征：
块茎圆球形，直径1~2厘米，具须根。叶2~5枚，有时1枚。叶柄长15~20厘米，基部具鞘，鞘内、鞘部以上或叶片基部（叶柄顶头）有直径3~5毫米的珠芽，珠芽在母株上萌发或落地后萌发；幼苗叶片卵状心形至戟形，为全缘单叶，长2~3厘米，宽2~2.5厘米；老株叶片3全裂，裂片绿色，背淡，长圆状椭圆形或披针形，两头锐尖，中裂片长3~10厘米，宽1~3厘米；侧裂片稍短；全缘或具不明显的浅波状圆齿，侧脉8~10对，细弱，细脉网状，密集，集合脉2圈。
花序柄长25~30（~35）厘米，长于叶柄。佛焰苞绿色或绿白色，管部狭圆柱形，长1.5~2厘米；檐部长圆形，绿色，有时边缘青紫色，长4~5厘米，宽1.5厘米，钝或锐尖。肉穗花序：雌花序长2厘米，雄花序长5~7毫米，其中间隔3毫米；附属器绿色变青紫色，长6~10厘米，直立，有时“S”形弯曲。
浆果卵圆形，黄绿色，先端渐狭为明显的花柱。花期5~7月，果8月成熟。
半夏栽培技术
1、种植地的选择：旱半夏喜温和湿润气候，耐寒耐阴不耐旱，适合山坡、平地栽培，可与果树间套种，也可与玉米、油菜、小麦等高秆植物间作，以砂质土壤种植最佳，重粘土、低洼积水地块不宜种植。
2、精细选种：分级精选川半夏种子，分为直径大于0.5厘米和直径小于0.5厘米两级，有利于苗齐、苗壮和田间管理。种子要求新鲜、饱满、无病虫害。
3、施肥：除施足基肥外，生长中期，尤其是“小满”前后，应重施珠芽肥，如腐熟的饼肥、人畜粪水等。若基肥不足，前期应追施硫酸铵每亩10千克--15千克，“小暑”培土前还可追肥1次，生长后期可以不追肥。
4、播种：按行距15厘米～20厘米，开3厘米～4厘米深的小沟，将种球均匀地撒在沟内，株距2厘米～6厘米覆土1厘米～2厘米后进行平整，天旱可浇水，温度控制在18℃～20℃，一般12天～15天相继出苗
5、加强田间管理：
摘除花苔：在半夏齐苗10～15天后，陆续出现花苔，应缓慢摘除，做到随见随摘，以减少养分消耗，促进营养生长和块茎膨大。
除草：在幼苗未封行前，要及时除草，中耕深度不宜超过5厘米，以免伤根。因为旱半夏的根生长在块茎周围，根系集中分布在12～15厘米的表土层，所以中耕宜浅不宜深。
抗旱排涝：半夏喜湿润，怕高温干旱和洪涝，遇干旱要及时浇水，保持土壤湿润。雨季要注意排水防涝。
病虫害防治
(一)球茎腐烂病。一般在雨季和低洼渍水处发生。发病后，球茎腐烂，地上茎叶枯萎。防治方法：要注意排水，在发病初期拔除病株，并用5%的石灰水浇灌病株病穴，或在病穴处撒施石灰粉，防止此病蔓延。
(二)缩叶病。由病毒引起的一种病害，多在夏季发生，发病后小叶皱缩扭曲，植株变矮、畸形。防治方法：一是彻底消灭传播病源的蚜虫；二是选用无病植株留种。
(三)蚜虫。其成虫和幼虫吮吸嫩叶嫩芽的汁液，使叶片变黄，植株生长受阻。防治方法：一是在蚜虫发生期，用40%乐果乳油1500-2000倍稀释液喷洒；二是用灭蚜松(灭蚜灵) 1000-1500倍稀释液喷杀。
(四)菜青虫。其幼虫咬食叶片，造成孔洞和缺口，严重时，整片叶被吃光。可在发生期用90%敌百虫1500倍稀释液或敌敌畏1000倍稀释液喷杀。
采收加工：
川半夏在第三次倒苗（10月下旬至11月上旬）后即可采挖。洗净泥沙即可销售鲜品，也可去皮晒干后销售干品。
加工技术：
（1）发酵：将收获的鲜半夏块茎堆放室内，厚度50厘米，堆放15—20天，检查发现半夏外皮稍腐，用手轻搓外皮易掉，既可。
（2）去皮：将发酵后的半夏块茎用筛分出大、中、小三级。数量少的可采用人工去皮，其方法是，将半夏块茎分别装入编织袋或其他容器内，水洗后，脚穿胶靴踏踩或用手来回反复推搓10分钟，倒在筛子里用水漂去碎皮，未去净皮的拣出来再搓，直至全部去净为止。如果较大的块茎去皮后，底部仍有一小圆块透明的“茧子”时，量少可用手剥去，量多再装袋搓掉，直至半夏块茎全部呈纯白色为止。面积较大的半夏基地，可采用机械脱皮。
（3）干燥：脱皮后的半夏需要马上晾晒，在阳光下暴晒最好，并不断翻动，晚上收回平摊于室内晾干，次日再取出晒至全干，既成商品。如半夏数量较大，最好建有烘房，随脱皮，随烘干，不受天气影响，其加工的半夏商品质量较好。
来源：中国农产信息网
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