散养新鲜乳鸽用水洗净，切成小块，我来为大家讲解一下关于爆炒乳鸽烹调方法?跟着小编一起来看一看吧!
爆炒乳鸽烹调方法
散养新鲜乳鸽用水洗净，切成小块。
锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒。
煮至乳鸽肉变色即可。
出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用。
洋葱洗净切成小块。
青椒洗净切成小块。
起油锅，爆香姜片和干辣椒。
先放入洋葱块煸出香味。
再放入焯水后的乳鸽块翻炒。
加点料酒。
炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）。
加入生抽翻炒均匀。
起锅前加入青椒炒匀。
爆炒乳鸽撒上葱花即可出锅。
