醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(1)

这盘醋溜鸡蛋是从京城某家著名的清真饭馆学来的,原名叫“醋溜苜蓿”。鸡蛋打成块,黄黄的状态很像是苜蓿花,所以得名。因为加了点醋和香,居然还有一些鱼香的味道。 但饭馆里的菜都是油大、味咸的,吃几口便觉得内心烦燥,所以我学个皮毛,自己在家做,减油减盐,吃着可舒坦了。 少盐秘诀:鸡蛋本就香嫩,无盐都能享美味。加了醋和酱油同炒,料汁浸润在鸡蛋块和葱丝中,有滋有味。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(2)

1、鸡蛋大葱准备好

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(3)

2、鸡蛋打入碗中,加10克左右的凉水打散,这样炒出来的鸡蛋更松软

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(4)

3、大葱斜切成粗丝

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(5)

4、白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中,加少许凉水混合均匀

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(6)

5、炒锅中倒少许,油6成热时,将鸡蛋液倒入锅中,稍微定型,用筷子搅打成块

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(7)

6、葱丝入锅中,翻拌几下,稍微变软

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(8)

7、将碗汁倒入锅中

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(9)

8、混合均匀,使其渗入鸡蛋块中,汤汁变浓稠后关火

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(10)

9、蛋香、葱香、醋香,浓郁

醋溜鸡蛋简单做法 少盐饮食轻松生活(11)

10、就米饭,夹烙饼,倍儿香

小贴士

1. 糖不要太多,一点儿用来中和味道,醋可多放一点,口味偏酸更好吃; 2. 大葱入锅扒拉几下即可,太烂不好吃。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,