菠萝为何要盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡呢?菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。

盐水泡菠萝吃菠萝会摄入盐吗(菠萝为何要盐水泡)(1)

食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。近日有媒体报道,成都一位小朋友,吃完盐水泡过的菠萝后,依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨.其名源见台湾府志:「凤梨,叶薄而阔,而缘有刺,果生於叶丛中,果皮似波罗蜜而色黄,味甘而微酸,先端具绿叶一簇,形似凤尾,故名。」《清植物名实图考》收载名波罗露兜子,乃凤梨、波罗蜜、露兜果表面均有突起物,故混名。凤梨原产南美洲,至今巴西尚有野生种,以此为基地移传西印度群岛、中南美洲,而至世界各地。

通常凤梨品种分4类,即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

因此菠萝就是凤梨,只是品种不同。

孕妇不能吃凤梨?

盐水泡菠萝吃菠萝会摄入盐吗(菠萝为何要盐水泡)(2)

菠萝是一种很好吃的热带水果,富含丰富的维生素。生活中很多人都很喜欢吃,但是很多人却对孕妇能不能吃菠萝有大的争议,有人认为孕妇吃菠萝会对胎儿有影响。那么孕妇到底可不可以吃菠萝呢?吃菠萝有什么好处?下面一起来看一下。

孕妇吃菠萝的好处

盐水泡菠萝吃菠萝会摄入盐吗(菠萝为何要盐水泡)(3)

1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。

2、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益。

3、菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

4、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

孕妇吃菠萝的坏处

菠萝含有菠萝蛋白酶,有的人对该物质过敏,吃菠萝15分钟会出现过敏反应,如腹泻、呕吐、腹痛的情况。如果第一次吃就有过敏反应,就要注意避免吃。如果孕妇本身对菠萝过敏,建议您不要再食用菠萝。而有的女性原本不过敏,但怀孕后食用菠萝之后,可能会引起体内激素的混乱而过敏,所以孕妇不要一次吃太多菠萝。

所以孕妇是可以适当地吃菠萝的,只要注意食用的量是完全没有问题的。而且吃菠萝对射你还有一定的好处。但是吃菠萝时应注意食用新鲜的菠萝,而且吃之前要用盐水先泡一下,既可以改善菠萝酸涩的口感,而且也可以把菠萝中有刺激性的蛋白酶给冲洗掉。

欢迎关注我的头条号:养生魔盒

,