百度百科上说:"菰( gu)米就是 茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。"
"菰( gu)米就是 茭白"的说法是不准确的。
那么，菰米和茭白是什么关系呢？
宋朝以前，长江流域盛产一种美味的稻米，被称为菰米、雕胡米或者雁膳，味道香滑，十分滋养。曹植在《七启》中说，“芳菰”是精细之米，张衡的《七辩》则称其为“滋味之丽者”。到了唐宋时期，对菰米饭的喜好，席卷全国。晚唐陆龟蒙模仿民歌的《大堤曲》中唱道："请君留上客，容妾荐雕胡。”
可宋代以后，菰米却淡出了谷物的 队伍，为什么呢？
原来菰草生病了，它感染了一种菰黑粉菌病，分泌出异生长素，草花茎收到刺激，加速分裂，竟然形成肥大的纺锤形肉质茎，这就是茭白，它同样高营养、味美可口，结果没有染病的那些菰草，还被农民嫌弃起来了，被剔除了。
这样，菰草经过痛苦的 脱胎换骨，由营养谷物摇身变为养生蔬菜了。真是食物进化史上的一则奇闻。
所以，对农作物的取与舍，有时是慎重之选，有时是天意使然。
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