趁着夏天晒干菜，味道鲜香保存时间久，冬天还能炖肉吃
在过去经济条件没有现在好的时候，很多人会选择把新鲜的蔬菜晒干再慢慢吃，这样能够保存得更久，在没有蔬菜吃的季节就可以用来过渡。其实，许多蔬菜在晒干之后有更多的吃法，甚至比吃新鲜的更香，所以现在依然有很多人喜欢吃晒干的蔬菜。下面我们就来盘点几种比较受欢迎的干菜吧！
蕨菜新鲜上市的时候特别受欢迎，很多人都想在吃蕨菜的季节尝一尝这样新鲜的美味。但是蕨菜的时令性非常的强，一旦过了季节，就吃不到新鲜的蕨菜了。所以为了在其他季节也可以吃到这样的美味，可以将蕨菜经过焯水晾晒制成蕨菜干。
晒好之后可以放入冰箱中保存，随吃随取，蕨菜干的吃法和新鲜蕨菜一样，只不过在烹制之前要经过泡发处理，然后就可以用它来做各种各样的美味啦。
干豆角可以说是许多人非常喜爱的一种食物了。选用新鲜的豆角清洗干净，然后放入开水当中进行焯水处理，稍微变色就可以捞出。将焯过水的豆角捞出之后，可以放在容器里面，将多余的水分沥干。
然后再将它一根一根地挂在阳台的绳子上，直到发现豆角的颜色完全变成黑色并且非常细，捏起来也特别脆的时候，就可以取下来放入袋子当中进行密封保存了。干豆角的吃法主要以炖肉为主，无论是炖猪蹄还是烹制红烧肉，加入一些干豆角，都别有一番风味。
冬虫夏草的季节性非常鲜明，新鲜冬虫夏草的售卖时间非常短，所以过了那个时间买到的虫草都是经过加工处理的一些冬虫夏草制品。实际上，家庭中也可以采用制作干菜的方法来实现“虫草自由”，可以在上市的时候多买一些新鲜的冬虫夏草，将其制成冬虫夏草干。
而且吃多少拿多少，如果担心容易受潮，天气好的时候随时都可以拿出来再次进行晾晒，这样就能够保存更长的时间，随时都可以取出冬虫夏草干在熬粥、炖汤等，方便又美味。
以上就是几种比较受欢迎的干菜做法啦！其实，可以晒成蔬菜干的蔬菜种类非常的多，而且吃法也各不相同，和新鲜的相比更多了几分其它的风味，那么，大家喜欢的蔬菜干有哪些呢？可以怎么做，怎么吃呢？欢迎下方评论区留言和大家进行分享哦！
,
