随着《舌尖上的中国3》的重新热播，小编又把前两季的《舌尖》温习了一遍，对其中的英文菜名颇有兴趣。
心想着，若没有巧妙精准的翻译，中国的美食文化又如何能名扬海外哩？
说到英文菜名，很多餐馆的英文菜名就曾闹了不少笑话，让歪果仁看不懂，让中国人没胃口，比如下面的几道菜，小编看了以后整个人都不好了……
翻译是门艺术，要想把美食翻译的人家看得懂，逐字翻译行不通，否则就会出现“couple’s lungs”（夫妻肺片的错误翻译）的情况了。
那怎么翻译歪果仁才能明白呢？其中也是有诀窍的。咱们先来看看《舌尖》中美食都是如何翻的吧！上菜~~
01
Appetizer 开胃小菜
莲藕排骨汤
小编版：lotus rib soup
专业版：lotus root and rip soup
炸藕合
小编版：fried lotus
专业版：deep-fried lotus root sandwich
酸菜鱼
小编版：the fish with sour cabbage
专业版：boiled fish with pickled cabbage and chili
香炸奶豆腐
小编版：fried milky Tofu
专业版：fried dried milk cake
鱼头泡饼
小编版：bread in fish head
专业版：bread soaked in fish head soup
干炒牛河
小编版：dried stir-fried beef noodles
专业版：stir-fried rice noodles with beef
羊肉泡馍
小编版：bread in lamb soup
专业版：pita bread soaked in lamb soup
酸菜白肉
小编版：sourcabbage with white pork
专业版：pickled Chinese cabbage with plain boiled pork
估计读者也都看不下去了，小编的版本也是不能让人好好吃饭的节奏啊~
02
Main course 主菜
言归正传，到底如何翻译中国的菜名呢？与相对隐晦的中文菜名相比，其实英文就要简单粗暴的多了。
1. 主料 辅料：
西红柿炒鸡蛋：tomato with scrambled eggs
腰果鸡丁chicken cubes with cashew
2. 烹饪方法 主料辅料
油焖春笋：braised bamboo shoot
干炒牛河：stir-fried rice noodles with beef
软炸里脊：soft-fried pork fillet
酸菜鱼：boiled fish with pickled cabbage
扁豆焖面：braised noodles with lentil
炒土豆丝： stir-fried shredded potatoes
3. 烹法 主料 (with,in)味汁
红烧牛肉braised beef with brown sauce
鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce
红烧狮子头 meatballs in soy sauce
绍兴醉鸡：Shaoxingchicken in wine
4. 口感、烹法和主料
芝麻酥鸡crisp chicken with sesame
酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork
面条汤粉什么哒是小编的最爱，老北京的炸酱面，桂林的米粉，四川的担担面，广东的河粉。但他们的英文名称大家都了解么？也都是noodles一个词就解决了么？是！也不是！
像是老北京的炸酱面，河南烩面，担担面，重庆小面这种由鸡蛋和面粉做的面条叫做egg noodles;
像桂林米粉，酸辣粉，螺丝粉，牛肉炒河粉这些透明的粉则叫做rice noodles；
像是北方这些粗粗的面条可以称作thick egg noodles，南方细长的面条叫做thin egg noodles；
那又宽又扁的河粉您就知道该怎么叫了吧？没错！就叫做：flat rice noodles！
03
Dessert 餐后甜点
刚才说到，英文菜名里少不了一些烹饪方法，腌，炒，炸，煮等，所以“甜点”时间，我就把常用的烹饪动词sharing给大家介绍一下~
好啦，今天的菜名翻译讲解就到这里啦！
领宝宝出国旅行的时候，要学会点菜哦，也别忘了拍一张餐厅的菜单留作纪念吧~
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