饮茶作为一种生活习惯一直受到大众的喜爱。不同时期不同形式的饮茶习惯逐渐形成了独特的茶文化，其中不仅包含了最基本的饮茶活动，还蕴含着丰富的文化底蕴和人文精神。将中医养生与饮茶相结合的休闲茶馆和养生馆现在很受欢迎，饮茶在公共生活中越来越常态。但由于制茶工艺的复杂性和多样性，以及人的体质不同，需要遵循保健之路，不仅要找到合适的茶叶品种，还要遵守科学的四季饮茶规律。
品类讲究:不同的方法，不同的效果
常见的绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。基本过程分为三步:青色、揉捻、干燥，其中青色最重要，才能保证茶叶色泽鲜亮。
冲泡后的绿茶色泽鲜艳，滋味醇厚。揉搓后，茶味更容易释放，茶水清亮。研究发现，绿茶是最健康的茶，适合“三高”等人饮用。
黄茶的主要代表有君山银针、蒙顶黄芽、黄山黄芽等。其工艺特点是以绿茶的制备方法为基础，多了道闷黄。所谓闷黄，是指鲜叶在绿叶或卷叶或初焙后堆积，在湿热的作用下逐渐变黄。黄茶冲泡后，叶呈金黄色，香气扑鼻，茶呈杏黄色，味甘甜清爽。由于黄茶在加工过程中产生大量消化酶，具有健脾胃、助消化等作用。
黑暗茶由于工艺,有云南普洱茶,湖南黑茶、广西六堡茶等,其生产过程更复杂，经过杀青和揉捻放置很长一段时间,所以这是完全发酵,茶叶呈油黑色,这个过程称为渥堆。渥堆是非常重要的，也是决定黑茶质量最关键的一步。冲泡后，黑茶叶舒展直，深褐色，茶香浓郁。黑茶能消除油腻，安神，解酒。也适合“三高”人的日常饮用。
白茶的主要代表是白豪银针和白牡丹等。制备方法不搅拌或揉捏，一般经过两个过程，即枯萎和干燥。枯萎的茶叶直接干燥成型后，白茶色泽白嫩，基本保持了原叶的形状。冲泡后，茶略显色，味淡，喝后味甜。根据白茶的性质，白茶具有清热、降火、解热的功效。
红茶的主要代表有祁红、滇红、川红等品种，其生产工艺最为复杂，主要有萎凋、揉捻、渥红、干燥四步。所谓渥红，即通过转化，生产出茶黄素、茶啡肽等有色物质和具有特殊香味的物质。冲泡后，茶色暗，香气四溢，滋味甘甜鲜醇，叶底呈青铜色。红茶味温，适合胃虚或冬季饮用。
青茶又称“乌龙茶”，属半发酵茶，分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四种。其生产工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻和烘干。做青是绿茶独特的工艺，即在机械力的作用下，部分新鲜叶缘被破坏，其内涵物质被氧化聚合，导致绿叶红边。冲泡后，茶色橙黄清亮，口感醇厚清新，集绿茶和红茶的优点于一身。
除了上述六种茶,还有一些特殊类型的茶,也就是说以绿茶、红茶或黑茶为原料,用茶叶特性再加工,常见的有茉莉花茶,桂花茶,玫瑰花茶等。
饮茶注意事项:四季寒温宜忌
因茶味苦，故利于清热泻火，治疗热证。此外,茶叶还具备醒神、解渴、消食、化痰,利小便等功效,不同种类的茶叶功效侧重不同,需要注意的是,由于茶叶味苦性寒,历代医家不提倡过多喝茶,认为其存在寒胃伐脾、耗损精血、消人脂膏等弊端。
茶养生除了需要注意茶性寒温之外，还要顺应自然，做到四季分明。中国大部分地区属于季风气候，春天温暖，夏天炎热，秋天凉爽，冬天寒冷，四季分明。中医认为养生保健要顺应自然界气候的季节变化，保持天地、阴阳的和谐平衡，使人体内外环境和谐统一。根据这一原则，在养生的实践中，一定要顺应四季的气候，滋养五脏腑之气;在不同的季节，茶叶品种的选择要根据季节因素和喜好。
春养生一定要掌握春气的特点，注意保护身体的阳气，使之不断丰富，避免阳气的过度消耗。选茶时可选用花茶，如茉莉花茶，其性味辛、甜、凉，有助于驱除冬季寒邪，促进阳气生长。夏养生,由于暑热外蒸，汗液大泄，毛孔开发，容易受到寒邪入侵;与此同时,寒邪易伤阳气,所以我们应该防止寒邪入侵,尤其是损伤脾胃阳气,这个时候应该喝绿茶,利于清热降火，尤其以喝热茶为佳。秋以燥为主，燥邪易伤津液，所以秋养生的关键是防燥保阴。这个时候，可以主喝青茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。不冷不热，最适合润喉生津。冬季寒邪侵袭，万物蛰伏，冬季养生重在“藏”，肾为本，饮食宜温补益，所以冬季茶以红茶为佳。红茶温阳气，此外，它含有丰富的蛋白质和糖，增强抗寒能力。
历代饮茶可归纳为:宜少饮茶、宜饮热茶、宜饮好茶、宜饭后饮茶;忌饮茶过多、忌饮冷茶、忌空腹饮茶、忌酒后饮茶、忌与盐同饮以及虚弱之人忌茶。
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