雪莲花生长的环境极其恶劣,生长于高山雪线附近的岩缝、石壁和冰磺砾石滩中,海拔2400-4000米,需要在零下几十度的严寒中和空气稀薄的缺氧环境中傲霜斗雪、顽强生长。

天山雪莲果裹盐后怎么吃才好吃(天山雪莲花都被吃成保护植物了)(1)

雪莲现已较稀少,十九世纪九十年代前,新疆部分山区在海拔1800米左右就可以采到雪莲,二十世纪后在海拔3500米以下已经难觅其踪了。除了资源总量锐减外,雪莲花头直径也从30厘米下降到仅10厘米左右。

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1996年中国已将天山雪莲列为二级保护植物,天山雪莲是唯一列入《中国植物红皮书》的雪莲植物,是中国国家三级濒危物种。2000年国务院13号文件已明令禁止采挖野生雪莲。

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今天我们不介绍任何雪莲含有的功效,因为它的药用价值都已经有可替代方案了,所以我们不要为了自己的日常保健去伤害他们,想在秋季补身体,可以在家炖一份雪梨鸡汤,既方便又润肺。

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老母鸡一只焯水待用,雪梨2个,去皮和核,切成块状,姜切片,和鸡肉一起放入汤锅中,加入清水,加盖大火煮沸后,改小火炖煮1.5小时,关火后用唯洁雅厨房纸巾吸去表面油脂,然后加入1/5汤匙盐调味,即可出锅。

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营养学专家表明,肉类在炖汤之前,应该先在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉肉腥味,也是一次更彻底清洁肉类的过程,肉类经过焯水先一步去除杂质,可以使后面炖出的汤清亮而不浑浊,鲜香而少异味。

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炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,鸡肉和鸡骨内溶解出的水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。

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汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸,所以最好用唯洁雅厨房纸巾将鸡汤表面的鸡油给吸走,将冰块包在唯洁雅厨房纸巾里,从鸡汤的表面轻轻滑过,汤表面的油脂遇冷会凝固、然后被唯洁雅厨房纸巾吸起,这样就可以快速的去除汤上面的油脂了。

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炖鸡汤有几个关键点要注意,如果是用普通汤锅炖的话,水要加多些,这样就能避免中途添水,以免影响鸡汤的醇香;此外嫩鸡只需炖1个小时即可,但是如果炖老母鸡,那时间最好能延长半个小时。

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鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。胆囊炎和胆石症经常发作者,以及高血压、高血脂的朋友也不应食用, 由于鸡汤内含有一些小分子蛋白质,所以患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的朋友不宜食用。

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