吃炒饭,最喜欢泰国的这做法,咋吃也没够,一碗下肚,又香又饱!泰国菜里面有很多著名酱汁。例如现在已经成功入侵欧美,成为欧美人生活酱汁的是拉差酱(ศรีราชาพานิช)(是拉差酱在wiki中也有介绍,不过wiki介绍主要是介绍欧美流行的那个牌子的是拉差酱。) 南皮咆酱(น้ำพริกเผา)则是一种混了虾干,辣椒,蒜头,葱,罗望子糊做出来的浓酱。拿来炒蔬菜,炒虾仁,做汤都可以!根本是泰式厨房的万用酱汁!可以用:Nam Prik Pao这个单字去搜索图片,按图去东南亚商场买就好啰!

泰国特色美食做法(最喜欢泰国的这做法)(1)

泰式虾仁炒饭做法(南皮咆酱炒饭)

材料:

炒饭的材料都可以自己决定,只是要注意菜系搭配。

例如泰式炒饭放甜玉米可能就会变成很奇怪。(台风遇上夏威夷之类的)

*炒饭可以用隔夜饭会比较干松。

四季豆:酌量切丁烫熟备用

洋葱:酌量

虾子:酌量

辣椒:酌量

米饭:一人份(一个中型碗公)

南皮咆酱:一大匙

鱼露:一大匙

糖:少许(可以起锅前再决定是否追加)

一大碗饭配上一大匙的南皮咆酱与一大匙鱼露这样1:1:1是基本分量。

但是有些牌子的鱼露比较咸,或者你吃不惯这么甜,都是可以自己调整。

辣椒粉:适量(上桌后自己添加)

柠檬:酌量(上桌后自己添加)

香菜或泰式柠檬叶

做法:

泰国特色美食做法(最喜欢泰国的这做法)(2)

四季豆切丁烫熟备用。

起油锅,洋葱切碎与辣椒一起炒。

加入南皮咆酱。

泰国特色美食做法(最喜欢泰国的这做法)(3)

虾子与四季豆入锅

泰国特色美食做法(最喜欢泰国的这做法)(4)

这个时候不能用生的四季豆喔~不然要炒很久才会熟~虾子都老了

泰国特色美食做法(最喜欢泰国的这做法)(5)

加饭,加鱼露加糖

泰国特色美食做法(最喜欢泰国的这做法)(6)

装盘的时候搭配生菜一起吃。

可以撒上切碎的泰式柠檬叶。

没有柠檬叶可以用香菜代替。

泰国特色美食做法(最喜欢泰国的这做法)(7)

南皮咆酱不辣,更多的是浓郁鲜香。

把它想成泰国版的XO酱就可以了!

炒饭好吃的不得了!

一整锅热气蒸腾着海味鲜甜与烤蔬菜的甘味。

就算是不吃辣的人,也会很喜欢这样炒出来的饭菜喔!

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