乳类饮料大概是大家比较喜欢的一种饮料了，它不像碳酸饮料那样喝起来刺激性较大，又能减轻有些人喝纯牛奶时的恶心感。但它们藏在商家宣传下的那点小猫腻，你都清楚吗？
发酵奶
发酵奶，也是我们俗称的酸奶，指接种特定的、无害的细菌，通过细菌发酵对牛奶中的糖进行改性的奶。通常接种的细菌有乳酸杆菌、双歧杆菌、乳链球菌等，这些细菌可以分解乳糖产生乳酸，使食物具有特殊风味。
酸奶营养价值与纯牛奶相似，适合一般人、营养不良者以及乳糖不耐受者。另外，酸奶中的细菌还可以帮助改善人体肠道菌群。
值得注意的是，牛奶发酵后甜度会下降，通常会加糖，因此酸奶能量比纯牛奶高，所以喝酸奶对减肥并没有帮助哦。
成分奶
成分奶，指基于特殊目的，脱去了纯牛奶中的一种或者多种营养成分的奶。比如低（脱）脂牛奶、低糖牛奶等。低脂肪牛奶适合减肥、血脂异常等人群，低糖牛奶适合乳糖不耐受、糖尿病等人群。由于营养成分不全，不建议一般成人和儿童在通常情况下选择成分奶。
乳饮料
也称含乳饮料，是以纯牛奶和发酵奶作为主要原料，再添加一些其他东西（色素、香料等），加工而成的饮品。常见的乳饮料有花生牛奶、木瓜牛奶、红枣牛奶等。这类产品的蛋白质含量只有纯牛奶的三分之一，主要是为消费者提供不同的风味和口感，其次才考虑它所具有的营养价值。
乳味饮料
主要原料是水，牛乳含量比乳饮料低得多（不到三分之一）的一类饮品。同时，乳味饮料允许使用食用香精来调配风味，使之具有牛奶香味（乳味）。
因此，乳味饮虽然奶味很重，但其实根本不含一点奶。这类饮品可以说除水和糖外，没有其他的营养功效，更不能当作奶制品来饮用。
在各类带“奶”的饮品选用中，如果考虑营养补充，一般选用纯牛奶、酸牛奶；如果需要回避部分营养素，可以选用成分奶；如果只考虑解渴、风味和口感，可以选用乳饮料或者乳味饮料，但还是少喝为妙。
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