辣椒酱发酸了只能丢掉，不可以再食用蒸辣椒酱发酸说明已经变质，坏掉了当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸，我来为大家讲解一下关于辣椒酱有点酸了怎么办?跟着小编一起来看一看吧!
辣椒酱有点酸了怎么办
辣椒酱发酸了只能丢掉，不可以再食用。蒸辣椒酱发酸说明已经变质，坏掉了。当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。
保存辣椒酱的方法：
⑴增加盐的分量，盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。
⑵密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。
⑶平时取用辣椒酱时用干净、无水的勺子或筷子。避免使用带有水迹的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着或水渍进入，引起辣酱变质。
⑷放冰箱保存。尽量放置在阴凉避光处。
