蒜苔红萝卜炒鸡蛋的做法（用萝卜缨炒鸡蛋）

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“萝卜缨炒鸡蛋”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

每年冬天才有的萝卜缨子，食用价值和药用价值都很高，萝卜缨做咸菜、凉拌菜都是不错的选择，但我却更喜欢用其炒鸡蛋，鲜嫩味美，比蒜苔炒鸡蛋还要美味，这萝卜缨炒鸡蛋开胃更下饭，但却很少有人吃，多数人买到萝卜，会选择将叶子扔掉，但其实这不懂吃太可惜了，萝卜叶子的价值和口感都是很不错的，大家学会了其烹饪方法，记得要抓紧吃，下面我便会将萝卜缨炒鸡蛋的做法分享给大家，冬季才有的萝卜缨，别错过了吃。

备用食材：萝卜缨1把，鸡蛋2个，生抽1勺，白胡椒粉少许，食盐少许；

制作过程：第一步，新鲜的萝卜缨一把，将其去掉不能吃的部分，清洗干净，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油，放入萝卜缨焯烫下；

第二步，煮2分钟，捞出萝卜缨，过一遍凉水，挤干萝卜叶子中的水分，将萝卜叶子切碎，萝卜叶放入一个大碗中，磕入2个鸡蛋，加上一点点食盐；

第三步，同时再向其中加上少许的生抽和白胡椒粉，用筷子搅打均匀，让蛋液打散，与萝卜缨可以融和在一起，拌好萝卜缨鸡蛋液，静置一会；

第四步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将萝卜缨鸡蛋液淋入在锅中，小火慢慢煎鸡蛋，将鸡蛋煎至底部定型的时候，翻个面再煎一会；

第五步，用锅铲将其切成块，炒熟后，就可以关火了，炒好的萝卜缨鸡蛋盛出在盘中，可以上桌了。

小编总结：萝卜缨在每年的冬天采收，新鲜的萝卜叶子可以炒菜或者是凉拌吃，稍微老一点的可以晒干或者做成咸菜吃，萝卜缨的价值很丰富，适当吃对于清热、消炎等有帮助，所以我家每年在这个时候当然不会错过，我特别喜欢用萝卜缨炒鸡蛋，鲜嫩味美，很符合这个季节，比蒜苔炒鸡蛋还要香，在小时候家里种植的萝卜，叶子多会用来喂养牲畜，但后来经过研究发现萝卜叶子的价值丰富后，人们便也开始吃，但却是有极少一部分的人吃，对于这样的好食材，不懂实在可惜，而将这款萝卜缨炒鸡蛋的做法学会，记得要给家人吃。

1、萝卜缨有点微微发苦，因此建议大家事先焯下水，味道会更清香，焯水加上点食用油，可以保留萝卜缨翠绿的色泽，注意焯水的时间不可长，过一遍水便可，焯水后将萝卜缨过一遍凉水，口感更加鲜嫩；

2、个人喜欢将萝卜缨切碎了放入蛋液中打散一起煎，如果不喜欢可以将两者分开炒，这道菜无需搭配太多的调味料，简单的搭配，菜肴口感更加美味，这点需要掌握好；

3、炒鸡蛋，需要用热油，更香，蛋液下锅别直接将其划散，先煎至定型后再切块，这样炒的鸡蛋块比较大，看上去也美观，炒鸡蛋不建议时间太长，否则鸡蛋会变老。

如果你也认为在这个季节吃萝卜缨还不错，欢迎将其这个做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人！