猪肉550克,糯米250克,荸荠200克,干香菇10朵,鸡蛋2个,食盐1小匙,鸡粉少许,料酒1大匙,生抽1大匙,老抽1大匙,白糖1小匙,芝麻油1小匙,江米酒2大匙,胡椒粉少许,小葱2根,我来为大家讲解一下关于湖南的糯米圆子是怎么做的?跟着小编一起来看一看吧!

湖南的糯米圆子是怎么做的(湖南的糯米圆子做法)

湖南的糯米圆子是怎么做的

猪肉550克,糯米250克,荸荠200克,干香菇10朵,鸡蛋2个,食盐1小匙,鸡粉少许,料酒1大匙,生抽1大匙,老抽1大匙,白糖1小匙,芝麻油1小匙,江米酒2大匙,胡椒粉少许,小葱2根。

干香菇提前用清水泡发,荸荠去蒂去皮。

糯米淘洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出沥干。

然后放入蒸锅中隔水蒸熟,取出后趁热弄松散。

猪肉剁碎成肉糜。

将鸡蛋磕入肉糜中,继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉,朝一个方向搅拌上劲。

将泡发的香菇捞出挤干水分,切成末;荸荠也切成碎末,然后将它们放入步骤5的肉糜中。

继续朝一个方向拌匀。

将蒸好的糯米饭放入肉糜中。

带上一次性手套,将其抓捏均匀。

用米酒将手掌打湿,然后取适量拌好的肉糜,揉搓成丸子。

将做好的丸子放入碗中,然后摆入蒸锅中,大火隔水蒸约40分钟,熟后取出,趁热放入胡椒粉与葱花即可 。