食材:肥肠 50克,大葱1根,干调料1碟,料酒3勺,姜片5块,我来为大家讲解一下关于怎么做脆皮肥肠?跟着小编一起来看一看吧!
怎么做脆皮肥肠
食材:肥肠 50克,大葱1根,干调料1碟,料酒3勺,姜片5块。
洗肠头去肠油。这个菜必须用肠头来做,就是一整根肥肠的最顶端。
切肠头。厚实的肠头切下来,翻过来,把肠油清理干净。
煮肥肠。锅里放冷水,料酒,盐,姜片,放入肥肠煮大概十分钟,去腥味。
卤肥肠。肥肠煮过水之后就放到卤水里面再煮个半小时。
塞葱。把葱白塞入肠头里面。
油炸肠头。开小火,倒少许油,放入肠头慢慢炸。
炸好的肠头,装盘,备调料即可。