前几天在朋友圈看到不少转发“牛蛙导致失明”的文章，导致朋友聚餐也没有人点牛蛙了。那么听上去这么恐怖的寄生虫（裂头蚴），牛蛙是否不能吃了呢？
文章中的小男孩吃了牛蛙后，导致寄生虫进入了人体，并随血液进入大脑，手术后取出的寄生虫长达半米！由于脑病受创，小男孩术后造成了癫痫后遗症，伴随终生。
不正确的使用蛙类，蛇类，都有可能造成裂头蚴的感染。而饭店烹饪的牛蛙，很多没有完全炒熟，如果发现“有血丝”，则最好不好吃。
在中国，不少人听信牛蛙肉具有“清凉解毒”功效，有的人会将生蛙肉敷于伤口上，这位裂头蚴进入人体提供了很大的“便利”。调查显示，中国有半数感染裂头蚴的原因都是因为将蛙肉敷在伤口而感染。有10%左右是因为生吞蝌蚪或青蛙而感染的。
注意一下几点，吃牛蛙不怕感染
1.买活牛蛙，牛蛙死亡后，体内病菌寄生虫会大量繁殖，比活牛蛙危险几倍。
2.烹饪时要经过过100度高温超过5分钟烹煮。
3.从大型超市购买，切勿购买小店来源不明的牛蛙。
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