我们常见的加拿大龙虾吃法多为一切两半，放上芝士后放入烤箱中，做成芝士焗龙虾。也有将其切块，搭配奶油煮成龙虾汤的。今天这道——砂锅焗加拿大龙虾，用九层塔来去腥提鲜，中式砂锅料理，香料选择用罗勒家族的——九层塔来配。菜品整体口感咸鲜可口，充满异域风情。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大龙虾 2只
- 新鲜九层塔 5克
- 酱油膏 10克
- 姜 1块
- 食用油 50克
- 米酒 1杯
- 白糖 15克
- 蒜 1头
做法步骤
1、如图备料。
2、首先我们来拆虾：龙虾去头、去螯，剪去腮。
3、再来是将虾身切成块，按照关节来切，虾头从中间竖向切成两半。
4、虾钳用刀背敲碎，便于入味。
5、热锅凉油50克，放入姜、蒜瓣爆锅后下入九层塔炒出香味后，将龙虾块下锅。
6、倒入米酒1杯、酱油膏10克、白糖15克。
7、翻炒均匀后，将虾钳、虾头摆在最上面，在虾上放上一片新鲜九层塔，如果家里没有的话，可以用香菜叶代替。
8、不盖锅盖，中火5分钟左右焗熟即可。
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