经典川菜 在家也能轻松搞定用心做好吃的饭，只为你好好吃饭，我来为大家讲解一下关于美食教程大全鱼香肉丝?跟着小编一起来看一看吧!
美食教程大全鱼香肉丝
经典川菜 在家也能轻松搞定。用心做好吃的饭，只为你好好吃饭。
By 虫懒懒
用料
猪后腿（里脊肉） 300g
胡萝卜 小的一根
泡发黑木耳 适量
青椒 1个
葱末 1勺
豆瓣酱 1大勺
蒜末 1勺
淀粉 1勺
料酒 1勺
油 1勺
盐 1小勺（2g左右）
鱼香汁：醋 3勺
糖 3勺
生抽 2勺
淀粉 1勺
蕃茄酱 1勺
笋丝 50克
做法步骤
1、猪里脊肉切丝 放入盐 白胡椒粉 白糖 料酒
2、再加入生抽 玉米淀粉
3、抓拌均匀 抓至肉丝上浆 备用
4、准备其他配菜 ：葱姜蒜末 笋丝 青椒丝 胡萝卜丝 木耳丝
5、碗中 放入 番茄沙司 白糖 香醋 生抽 料酒 鸡粉 淀粉 搅拌均匀 调成碗汁
6、炒锅烧热 放油 下肉丝炒散
7、肉丝炒至变色 盛出备用
8、锅内留底油 下葱姜蒜末炒香
9、放入1勺郫县豆瓣酱 炒出红油
10、放入笋丝 炒干
11、笋丝炒干 放入其他配菜
12、青菜翻炒2分钟 炒至断生
13、炒好的肉丝回锅
14、所有食材翻炒均匀 淋入拌匀的料汁
15、快速翻炒均匀
16、出锅 装盘✅完成✅
小贴士
鱼香汁加入1勺番茄沙司 能更容易调出酸甜口。
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