又到了柿子上市的时候了，每100克柿子中含有：蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物17.1克、膳食纤维1.4克、维生素A20微克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.02毫克、维生素C30毫克、维生素E1.12毫克、钙9毫克、磷23毫克、钾151毫克、镁19毫克、铁0.2毫克、锌0.08毫克、硒0.24微克。
柿子可预防因缺碘引起的甲状腺肿大，也可以预防血管硬化。柿饼外面的白霜可治口腔溃疡。由于柿子含鞣酸，易与铁元素结合，会妨碍人体对食物中铁的吸收，因此，贫血患者不宜吃柿子。另外，柿子含糖量高，糖尿病人也要少吃或不吃。
柿子由于品种的不同，可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿成熟后可以直接生吃，涩柿要经过脱涩处理后才能吃。
有人说空腹不能吃柿子，知道为什么吗？因为柿子中含有鞣酸，鞣酸能与蛋白质结合导致结石。不过也不要担心，因为没有成熟或没有经过脱涩处理过的柿子鞣酸含量较高，而不成熟或没脱涩的柿子相信没有人能吃得下去。成熟的或脱涩处理过的柿子中，鞣酸含量较少，因此可以放心大胆的吃。
还有人说柿子不能和螃蟹一起吃，这是真的吗？可以肯定的告诉你，这是假的，食物相克早就有营养学家用事实证实了是不存在的。
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