松茸是一种纯天然的野生菌，这种菌类既是药材，又是很好的滋补品。相传当年日本遭受原子弹摧残后，唯一存活下来的多细胞微生物有且只有松茸，因为松茸独特的共生系统，所以时至今日仍没有被成功人工培育。现代科学研究表明，松茸中富含蛋白质，有近二十种氨基酸，十余种人体必需微量元素、近五十种活性营养物质、五种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。都知道松茸名贵，但是名贵在哪里很多人却并不知道，好多人拿到松茸不会吃。今天笔者就来跟大家分享几种新鲜松茸的做法。
新鲜松茸的做法
对于新鲜松茸来说，做法可以说是五花八门，既可以素炒、炖汤，又可以有其他食材混炒，做法可谓层出不穷。而在松茸的产地，有一道名气很大并且颇受欢迎的佳肴，那就是松茸炖鸡，这种做法当地松茸做法中名气最大的一种。
除了松茸炖鸡这种做法之外，松茸还可以与其他食材互补搭配制作成更累菜品，这样食用起来营养会更加均衡，而且对于一些易过敏体质的人来说，制成各类菜品也不失为一种更加稳妥的食用方法。一般情况下，新鲜的或者是距离采摘不超过一整天的松茸，是最好吃的，口感也是最好的。松茸鸡汤的做法相对来说是很简单的，制作时只需要将鸡汤煮开后放入葱姜蒜配料去腥，然后在出锅前十五分钟放入松茸就可以食用了。这种做法的好处是结合了松茸和鸡汤的营养成分，滋补的鲜果更为显著，不仅如此，这种做法融合了鸡汤和松茸鲜味，让松茸吃起来口感更佳鲜爽滑嫩。
另外对于新鲜松茸而言，盐焗也是一种很好的选择，盐焗松茸既能保留新鲜松茸原有的清香和鲜嫩的口感，又能体现出松茸嫩滑的特点。在制作盐焗松茸的时候首先要把松茸处理干净，但是最好不要用水洗，因为松茸在接触大量的水的时候会吸收大量的水分，直接影响松茸的口感，清理完后的松茸使用锡箔纸包裹好，然后就可以放入锅中，然后使用食盐吧锡箔纸包好的松茸全部覆盖住，然后大火加热到八九十度，就可以将松茸取出了，这样一道盐焗松茸就做好了。
新鲜松茸的做法
新鲜松茸还有一种广为人知的制作方法，那就是炭烤松茸。这种吃法在日本是最受欢迎的吃法。在制作炭烤松茸的时候一样要先把松茸清理干净，之后尽量使用陶瓷刀具将松切片，均匀涂抹黄油之后放到盘子里备用，将涂好黄油的松茸放置于炭火上均匀烤制至金黄色之后，一道炭烤松茸就做好了。
不管是什么方法制作的松茸，都不建议一次性吃太多，物极必反的道理想必大家都能明白。
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