很多朋友在问陈皮不就是橘子皮吗？自己在市场上买橘子来吃了把皮留下晒干不就是陈皮了？怎么新会陈皮会卖得这么贵？新会陈皮的鲜果与橘子皮两者之间有啥区别呢？陈皮是怎样制作成的？究竟新会陈皮是不是橘子皮？面对读者的诸多疑问，小编今天就来做一下解答。
一、新会陈皮与普通陈皮品种不同
陈皮为芸香科植物橘，及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮"和“广陈皮”。广陈皮来源于橘的变种茶枝柑和四会柑的干燥成熟果皮。其中茶枝柑作为新会陈皮的特定的品种，又茶枝柑主产新会，称新会陈皮。橘、温州蜜橘、福橘等橘子的干燥成熟的果皮为普通陈皮，新会陈皮与普通陈皮之间存在着较大的差别，从某种意义上讲普通 陈皮无法取代以新会陈皮为代表的广陈皮的药用价值，新会陈皮为广州十大中药材之一，为国家地理标志性产品。
二、果皮与果肉差别
新会陈皮鲜果的油包特别的粗，并且油包分布均匀，纹路纹理深，而普通陈皮的纹路纹理浅且薄，陈皮的果肉能不能吃呢？新会陈皮是以肉养皮，新会陈皮的果肉可以吃，只是果肉比较粗糙、水分含量低。食用的口感甜度低、酸度高。而我们市面上常见的橘子的鲜果果肉细腻多汁，甜度高水分含量高，口感相较与新会陈皮的鲜果肉食用起来口感更佳，毕竟新会陈皮是种柑取皮、以肉养皮，所以大家千万不要把橘皮当做新会陈皮。
普通橘子
普通橘子
新会茶枝柑
新会茶枝柑
三，普通陈皮与新会陈皮所含成分差别
新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分含量较普通陈皮高，新会陈皮随年份的增加陈化转化，黄酮类含量逐渐增加，挥发油含量逐渐减少，黄酮类具有抗炎、抗病毒、抗菌、延缓衰老等作用。
