不少糖尿病患者认为“是药三分毒”，所以更偏爱天然的“降糖食物”，有人甚至到了迷恋的程度，比如听说南瓜、苦瓜能降糖，每天买，顿顿吃。这些食物虽然对稳定血糖有一定作用，但绝不能把这种作用夸大，更不能代替正常的药物治疗。
之所以说南瓜降糖，是因为研究发现南瓜中可以提取一种具有降糖活性成分的物质——南瓜多糖，能显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值。但是，这并非人体实验结果，而人体与小鼠的代谢是有明显差别的。并且，实验用的是由南瓜中提取出来的活性成分，并不是直接饲喂相应的食物。不过，南瓜中含有膳食纤维，可以延缓血糖吸收速度，对控制餐后血糖有帮助。需特别提醒，南瓜属于高血糖生成指数（GI）食物，GI值为75（一般认为，小于55的是低GI食物，适合糖尿病患者食用；超过75的属于高GI食物，不建议食用），但因其品种和成熟度的不同，其含糖量在3%~15%不等，100克南瓜血糖负荷为2~11。因此，南瓜作为一种普通的蔬菜，糖尿病患者可以吃，但不能大量吃（如果在饮食中选择南瓜，就要相应扣除一部分主食），更不能把它当成降糖手段大量吃。
现代医学研究表明，苦瓜起降糖作用的成分按其性质主要分为两类：一类是生物碱，如苦瓜苷、苦瓜皂苷等；另一类是蛋白质多肽，是苦瓜中含量最多、降血糖效果最为显著的部分。但这种物质只有大剂量食用才有效，单纯依靠吃苦瓜，其降糖作用微乎其微。目前，国内外还没有一种由苦瓜提取物为主要有效成分的降血糖药品上市，苦瓜保健品基本上都是口服制剂，一般为苦瓜全粉或苦瓜某种有效成分的部分纯化产物，降血糖效果都还不甚理想，只能是充当正规治疗后的一种有限补充。不过，因为苦瓜属于低GI食物，含糖量低，糖尿病患者适当多吃点是没问题的。
作者：北京朝阳医院 营养师 宋新
编辑：熊恕
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