辣椒炒猪血,营养又下饭

文|火烧云

辣椒蒜苗炒猪血(猪血和大葱辣椒一起炒)(1)

回老家过年的时候,外婆家总是会杀年猪,而猪血也是万万不能浪费的,当天就被处理了,变成几大碗猪血美食用来招待客人和杀猪师傅。

我们家也就只有妹妹不喜欢吃猪血,其他人都好这一口,所以说这猪血啊也是我们家餐桌上的一道家常菜了。

一般都是做成猪血炒韭菜、猪血炒酸萝卜、辣椒炒猪血,还有就是当成火锅和水煮鱼的配菜。

今天去超市的时间有点晚了,看见猪血就馋,可惜韭菜不够水灵,所以就买了线椒和大葱来搭配猪血。

辣椒蒜苗炒猪血(猪血和大葱辣椒一起炒)(2)

辣椒炒猪血简单易做,是一道快手菜,不用十分钟就能搞定。

食材只需要猪血300克,大葱三分之一根,线椒三个,姜蒜葱花适量。

话不多说,开整!

先把所需食材准备好,温水加盐浸泡猪血几分钟洗净切成0.5厘米左右的厚片,线椒切片,大葱切成圈,姜蒜切片。

辣椒蒜苗炒猪血(猪血和大葱辣椒一起炒)(3)

热锅烧油,下入姜片、豆瓣酱、线椒爆香,这里我忘记放豆瓣酱后面补上了,豆瓣酱还是要炒一下才够香。

辣椒蒜苗炒猪血(猪血和大葱辣椒一起炒)(4)

倒入猪血一起翻炒片刻,加料酒一圈(绕食材边缘一圈),食盐少许。

猪血和豆瓣酱本身就有一点咸味,所以不需要放多少盐。但是还是要放的,这道菜如果味道淡了就不好吃了。

辣椒蒜苗炒猪血(猪血和大葱辣椒一起炒)(5)

大火猛炒半分钟后,下入大葱、蒜片一起翻炒,炒至大葱断生,猪血略有焦黑即可。

淋入少许生抽翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

喜欢吃辣的朋友可以多放一些线椒和豆瓣酱,还可以放一些花椒和姜片一起爆锅,味道更好。

辣椒蒜苗炒猪血(猪血和大葱辣椒一起炒)(6)

辣椒炒猪血就做好啦,香气四溢,猪血嫩滑可口、咸香微辣,还带着大葱的香味,很是下饭。

猪血含铁丰富,是孕妇的补铁佳品,而且蛋白质的含量也是猪肉的两倍,便宜营养还好吃。

试一下这道菜吧,便宜实惠,能量满满,下饭开胃啊!

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