文|火烧云
回老家过年的时候，外婆家总是会杀年猪，而猪血也是万万不能浪费的，当天就被处理了，变成几大碗猪血美食用来招待客人和杀猪师傅。
我们家也就只有妹妹不喜欢吃猪血，其他人都好这一口，所以说这猪血啊也是我们家餐桌上的一道家常菜了。
一般都是做成猪血炒韭菜、猪血炒酸萝卜、辣椒炒猪血，还有就是当成火锅和水煮鱼的配菜。
今天去超市的时间有点晚了，看见猪血就馋，可惜韭菜不够水灵，所以就买了线椒和大葱来搭配猪血。
辣椒炒猪血简单易做，是一道快手菜，不用十分钟就能搞定。
食材只需要猪血300克，大葱三分之一根，线椒三个，姜蒜葱花适量。
话不多说，开整！
先把所需食材准备好，温水加盐浸泡猪血几分钟洗净切成0.5厘米左右的厚片，线椒切片，大葱切成圈，姜蒜切片。
热锅烧油，下入姜片、豆瓣酱、线椒爆香，这里我忘记放豆瓣酱后面补上了，豆瓣酱还是要炒一下才够香。
倒入猪血一起翻炒片刻，加料酒一圈（绕食材边缘一圈），食盐少许。
猪血和豆瓣酱本身就有一点咸味，所以不需要放多少盐。但是还是要放的，这道菜如果味道淡了就不好吃了。
大火猛炒半分钟后，下入大葱、蒜片一起翻炒，炒至大葱断生，猪血略有焦黑即可。
淋入少许生抽翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
喜欢吃辣的朋友可以多放一些线椒和豆瓣酱，还可以放一些花椒和姜片一起爆锅，味道更好。
辣椒炒猪血就做好啦，香气四溢，猪血嫩滑可口、咸香微辣，还带着大葱的香味，很是下饭。
猪血含铁丰富，是孕妇的补铁佳品，而且蛋白质的含量也是猪肉的两倍，便宜营养还好吃。
试一下这道菜吧，便宜实惠，能量满满，下饭开胃啊！
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