现在正是香椿上市的季节，这可让不少人都很开心，不管是去外面自己采摘一把，还是去菜市场上买一把，回家炒炒吃，口感都是鲜美无比的。不过有点不开心的是，现在的香椿价格很高，一斤能卖到5、60块钱。
但是过了这段时间，咱们可就吃不到如此鲜嫩的香椿了，那么很多人就想了，香椿可不可以用什么方法，把它保存起来呢？这样就不仅仅只能春天吃了，过段时间想吃的时候，还能再拿出来，享受一下这种美食。
很多人保存香椿，都是把它腌制起来，虽然可以保存得住，但是口感并不像刚采摘下来的那样了。其实保存香椿，根本不需要腌制，今天我来给大家分享1招，储存一年也不坏，口感还是新鲜的。朋友们也想保存香椿，试试我这种方法吧。
需要的材料：新鲜香椿、盐、保鲜袋、清水
1、首先我们采摘香椿，或者买香椿的时候，一定要选择新鲜的，比较鲜嫩的，这样的吃起来才更美味，不会有很老的口感。
2、把香椿拿回家之后，我们先将其处理一下，把老叶、枯叶、根部去掉，然后再放到清水中洗干净，沥干水分即可。如果担心香椿上面的残留物比较多的话，我们还可以准备一盆淡盐水，把香椿放进去浸泡10分钟。
3、下面准备来焯水，锅里加上足够的清水，然后将其烧开。等锅里的水烧开之后，我们先倒上一勺盐，然后再把香椿放进去。香椿不用焯烫太长时间哈，3、40秒钟差不多就可以了，看到香椿变绿之后就可以捞出。
4、这个时候我们需要准备一盆清水，把香椿放进去，过一下冷水。等到香椿凉透之后，我们再把香椿拿出来，平铺开将其晾晒一下，将其水分晾干。最后准备几个保鲜袋，分别把香椿装进去，然后密封起来，放在冰箱里冷冻即可。
如果处理、保存的香椿，冷冻保存3个月左右都是没问题的，并且不管是营养还是口感，跟新鲜的相差不大。
注意事项：
1、香椿保存之前，是需要进行焯水处理的，否则很容易产生大量的有害物质。
2、香椿焯水，不建议超过1分钟，只要看到颜色从红色变成绿色了，就可以迅速捞出来了。
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