虽然在威海吃鲍鱼、海参并不难，但日常百姓餐桌上最多见的还是普通海产，威海人把吃海鲜演化成一种艺术，而且还有这样一句话：“好吃、会吃、有意思才是好东西！”
缢蛏
好吃莫过于缢蛏。它的俗名叫蛏子，两片壳非常薄，肉质肥硕鲜美，价格也不贵，真应了老百姓心中“薄皮大馅又实惠”的首要选择条件。当然，最重要的还是蛏子的吃法很多，和多种蔬菜都可搭配，除了传统的清蒸清炒，还可以做成如今流行的麻辣、盐焗、干锅等。买上两斤蛏子，能做出数道菜品，堪称百变的“艺术海鲜”。
苦螺
苦螺是会吃的人恨不得吞下舌头去，不会吃的人干瞪眼吃不着的绝妙海产。吃苦螺是门技术活，讲究的是“一挑一转”，由于苦螺最常见的吃法是原味清蒸，需要用牙签插进螺肉将其中苦胆、螺黄都挑出来，所以吃苦螺的手法很重要：牙签插入螺肉的地方要靠内侧，先挑一下确保受力，然后牙签要顺着螺壳转，一点一点把里面的螺肉都转出来，若蛮力往外拽，苦胆和螺黄很可能会断在里面。不懂吃苦螺这门技术，就只能“吃苦不吃螺”喽。
扇贝
扇贝的“意思”在壳上。扇贝肉固然好吃，但它的艺术在于贝壳美观易取，所以有些人吃完扇贝并不扔掉，而是做成艺术品摆在家里。常吃扇贝肉，也可以让皮肤更加滑嫩。
爬虾
爬虾在威海叫做“虾爬子”，在沿海其他地区还叫做撒尿虾、水蝎子、花不来虫等名字。电影《食神》里周星驰做的一道名菜“撒尿牛丸”就是以爬虾为材料，做出“咬一口肉丸，汁液四溅”的效果。这位“海洋杀手”有着无法比拟的鲜味，虽然它的壳很硬，剥起来费力，但肉质鲜嫩，海味十足，每一丝虾肉纤维里都饱含着大海的精华。
对虾
对虾是餐桌上的常见客，以前沿海渔民捕捞到虾子后，都是用虾头上的硬针将两只大小相同的虾颠倒着插在一起，做成一个红玛瑙似的椭圆形状，“对虾”的名字也就由此而来。对虾在每年的春汛和秋汛都可以捕捞，有的大个儿雌虾能长到24厘米长，吃起来绝对享受！
鹰爪虾
鹰爪虾因其腹部弯曲似鹰爪得名。鹰爪虾不能像对虾一样独自撑起一盘美味，它的精华在制成“海米”之后才能被体会到，煲汤的时候扔上几粒，一锅汤便有了灵魂，连朴素的白菜都透着鲜气。鹰爪虾晒干后通体金红，素有“龙须金钩”的美名。
赤甲红海蟹
赤甲红海蟹是海蟹中的佼佼者，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。“麦黄蟹”“豆黄蟹”说的是春末和中秋时品质最好的蟹子。有句老话叫“一见蟹膏误终身”，没吃过螃蟹的人不会明白螃蟹对于海边生活的人有着什么样的吸引力。
在威海吃海鲜总会让人眼前一亮，随便一张餐桌上，吃什么、怎么吃、吃剩的部分怎么玩，都是门艺术。
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