广东中山在大海潮汐和西江水流的冲刷下，竹排沙周围形成了大片的天然湿地，在这片湿地里一种罕见的“绝世美味”正在生长，它就是疣吻沙蚕，俗称"禾虫"。每年只有农历8月中旬到9月初，这短暂的时间里，人们才能寻觅到沙蚕的踪影。
沙蚕对生长环境的要求几近苛刻。水质污染，咸潮来袭，都会使它爆浆而亡。农历9月初二，正是沙蚕成熟的时间。祥叔在自家的沙蚕地里已经忙碌了整整一天一夜了。
祥叔小心的挖出了一块淤泥，仔细查看着泥里沙蚕的数量，估算着今年沙蚕的收成。祥叔满怀信心地说："今年因为维护得好，全部开了坑，且都种上了水草，估计亩产量在1000斤左右，按100元一斤计算，亩产值高达10万左右！
沙蚕广泛分布于暖温带和亚热带的沿海、河口或稻田中。在我国浙江、上海、福建等地都有分布。沙蚕是一种味道鲜美的食材，另可用作中药，有消肿益气之功效。
沙蚕蛋白质和脂肪含量较高，所含氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量丰富，含有多种矿物质元素。由于沙蚕味甘香、性温，能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气，属滋补食疗上品。
由于沙蚕洄游到珠江口咸淡水交汇的稻田和河滩淤泥中，农民不需种苗投入，沙蚕只是吃动植物腐殖质，护养成本低，为当地的农民带来了可观的收入。
,
