糖醋排骨的用料
肋排2斤半，姜片（分2份）8片，冰糖105克，葱头（去皮)30克，蒜头(去皮)18克，料酒3滴，生抽45克甜醋70克
糖醋排骨的做法
步骤1
挑好肋骨，买回来洗干净
步骤2
水滚放排骨焯水，去血水，大火烧，放姜片，料酒，煮5分钟后捞起清洗干净
步骤3
葱头去皮备用
步骤4
蒜头去皮拍扁切末，葱头也是一样
步骤5
我的冰糖比较大，加工弄碎
步骤6
热锅下油放冰糖翻炒，火力不要太大，翻炒要缓慢，免得糖贱到手上，待糖变焦黄色放葱和蒜
步骤7
再放排骨进去翻炒，再加1000毫升左右的水，加姜片，加放调好的配料，生抽，香醋，盖上锅盖，大火煮到水滚再转中火，在过程中尝一味道，大家适量调味即可
步骤8
大概20分钟就差不多剩一点汁，就加大火，翻炒收汁
步骤9
哇，上桌，色香味俱全！
作者：琳庆仪
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