准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒，我来为大家讲解一下关于炖肘子怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
炖肘子怎么做
准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。
香葱，红辣椒切碎。
肘子清水泡一会。
放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
加料酒 生抽 老抽和盐。
放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。
准备10粒冰糖。
锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。
熬至起大泡后，加入半小碗温水。
汤汁浓稠时倒入肘子上。
撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
撒一层熟白芝麻。
