醪糟在古代被称作“醴”，又叫米酒，酒酿，甜酒等等。在中国人的眼里，醪糟是一种非常常见的小吃。中国地大物博，不同的地域，不仅人文差异大，食物的差异也大，各个地方都有自己特色的食物，也有自己喜好的口味。不过，对于醪糟，无论南北方人，似乎都格外喜欢。
不过，虽然醪糟已在历史长河中浮沉了几千年，但每个人吃到的醪糟味道依然是不同的。这是为什么呢？造成这种情况的原因很多。
首先，是醪糟的制作水平。众所周知，醪糟一直都是靠人手工酿制的。不同的人，酿制技艺不一样，发酵时间和温度不一样，最终呈现出来的醪糟颜色和味道自然都不一样。当然，近二十年来，越来越多的企业开始标准化规模化生产醪糟，使得醪糟的本身的味道越来越稳定。但不可否认，不同的企业出品的醪糟依然有着差异。这当中，窝窝醪糟算是数一数二的。
因为窝窝醪糟是小罐发酵，让醪糟直接在瓶中整团发酵，不经二次封装。这样酿造出来的醪糟，色香味形俱全，让人看之想吃，吃之难忘。其次，是个人的口味。每个人的口味不同，也会影响到人们品尝醪糟后的感受。有的人喜欢酒味更浓一些的，有的人喜欢浓稠一些的，有的人喜欢甜味重一些的，不一而足。不同的味觉喜好，在尝到同一碗醪糟的时候，都会有不同的味觉感受，更何况是不同的醪糟呢。
最后，醪糟买回家之后的储藏温度不同，口感也会有偏差。冬天气温低的时候，即使常温放置，也不会有什么问题。但是如果是夏天，气温较高的时候，如果不放冰箱冷藏，开封后的醪糟很容易变味，自然口感就很不好。所以，冷藏储藏是必不可少的。另外，开罐之后的醪糟，即使是放置在冰箱冷藏，建议也不要长期放置，避免醪糟开罐后长期不食用导致口味跟刚开罐的口味差异较大。
不管别人如何评价，找到自己喜欢的口味才是王道。所以，在使用醪糟来烹调食物诸如醪糟鸡蛋汤、醪糟汤圆或者醪糟味的甜品时，掌握好味道的分寸，做出令自己最满意的食物，让味蕾得到充分的享受，让一切美好如约而至。
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