都说吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的，这里指的就是鱼肉了。作为水里面游的水产品，不仅是餐桌上人们偏爱的食物，还富含较高的营养价值。
更有国内的研究发现，吃鱼可以降低死亡率，这是真的！曾有一项涉及中山大学以及广州市的医院等，发现我国人在保证每周至少吃4次鱼类，每次50g的范围内，可降低心脑血管疾病等全因死亡风险。
并且，这项研究还有一定的严谨性，涉及的人群多，还分别采纳了受试者的健康程度、疾病史、家族史、生活方式、饮食习惯等多方面的信息，和每周吃鱼很少的人相比，每周至少吃4次鱼肉，可降低多种疾病的发生危险，其中缺血性中风可以达到39%左右。
在这项研究中，之所以有这么好的益处，则是因为鱼中含有多不饱和脂肪酸、硒、优质蛋白质等，都可以起到保护心脑血管，降低死亡率的作用。
不光是针对我国人的研究，还有国外的研究，曾刊登在《美国心脏病学会杂志》中均显示，在吃鱼的人群中，因机体摄入较多的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸），可有效促进血液循环、降低血液黏稠度、延缓血管硬化，预防心梗、血栓、脑中风等作用。
最优秀的深海鱼：
深海鱼的营养价值更胜于普通的家鱼，这种水产品更是连续几年蝉联长寿第一名日本人的食谱，尤其是日本的冲绳岛每天都有吃深海鱼的习惯。
不过，这类鱼大家要注意务必选择以草等植物为饲料的，通常汞含量也是最低的。如果是在价格上非常纠结，也不用吃昂贵的三文鱼，好吃又物美价廉的秋刀鱼即可。
富含omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的秋刀鱼，或许能帮你预防以及降低心脑血管疾病的死亡率。
最接地气的家鱼：最普通的家鱼虽然营养价值不及深海鱼，但是珍贵的是同样含有较多的营养物质，包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、铁、磷、镁等等，对于珍惜美食的人，鱼身上很多部位都可以吃，如鱼鳞、鱼皮、鱼鳔等。
不过，鱼胆千万不要吃，尤其是青鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲫鱼等常见的鱼胆，既不能明目，反而会因为中毒而影响身体健康甚至是生病，造成脏器衰竭等。按照普通的烹饪方式、蒸、煮、炖即可，若油炸、烤是不建议的。
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