主料:牛绞肉400克,肥猪绞肉50克.辅料:葱姜水25毫升,太白粉克,蛋白15克,盐2克,糖1克,胡椒粉少许,我来为大家讲解一下关于大型牛肉丸子怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

大型牛肉丸子怎么做(大型牛肉丸子如何做)

大型牛肉丸子怎么做

主料:牛绞肉400克,肥猪绞肉50克.

辅料:葱姜水25毫升,太白粉克,蛋白15克,盐2克,糖1克,胡椒粉少许。

将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。

加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。

加入葱姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。

用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。

待丸子浮至水面,即可捞起。