平常去超市的水产品区域，你总能见到这样一个食材，那就是花甲。花甲又称为“芒果螺”，因外形似芒果，而得称。
花甲是一种低热量，高蛋白，富含多种微量元素的海产品。花甲的营养价值非常高，每100g花甲肉中，含有蛋白质10g，脂肪1.2g以及碳水化合物2.5g，还有大量的微量元素，包括碘元素以及钙元素。
今天来分享两款花甲的做法，是鲜嫩与舌尖的触碰，爆汁，口齿留香。
香爆花甲
准备食材：花甲500g，韭菜30g，淀粉5g，香菜10g，葱姜蒜适量，干辣椒5g。
做法：1，先将花甲泡入水中，放少量食盐和食用油。浸泡1-2小时，清洗，再重复上一步骤，让花甲充分吐净细沙，多清洗几遍。韭菜切成段，香菜切成段备用，葱姜蒜切末备用。
2，将清洗干净的花甲放入干锅中，放两勺料酒，开火焖至3-5分钟，让花甲完全张开血盆大口，倒出，将锅底焖出的花甲汁留住备用。
3，起锅烧油，油温五成热，放入葱姜蒜辣椒炸香，放入花甲，炒制3分钟。
4，调料汁，将刚才的花甲汁放少量盐，鸡精，两勺生抽，一勺蚝油，再放淀粉，充分搅拌均匀。
5，将调好的料汁淋入花甲上，快速翻炒均匀，盛出，放香菜。
鲜嫩多汁的爆炒花甲就做好了。
花甲汤
准备食材：花甲250g，豆腐250g，葱姜，香菜适量。
做法：1，按照炒花甲的第一步，先将花甲清洗干净。葱姜，香菜切成段。豆腐切成四方小块备用。
2，将清洗好的花甲放入干锅中，焖至花甲全部张开口，盛出备用。
3，起锅烧油，油温五成，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。
4，倒入500g温水，放葱姜，一勺料酒，煮开，放入焯好水的花甲，煮三到五分钟。
4，揭盖，放适量盐，鸡精，胡椒粉，调味，放入五颗枸杞，焖一分钟。
5，盛出，放香菜和香油。
这样做出的花甲即鲜又美味，一定要做起来。不可错过的美食。
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