金黄的外表脆脆沙沙，
筷子轻轻一夹，“噗~”
喷出汤汁，露出里面白嫩嫩的豆腐
这就是苏浙小品
每个月都要卖出1500份的
金沙豆腐
一道豆腐成为了每桌必点的招牌菜
它到底有什么特别之处呢？
带着这个疑问，我们来到了苏浙小品
往左滑动，查看更多哦~
今天，苏浙小品的总厨将亲自教大家
在家里如何做出外脆里鲜的金沙豆腐
三个步骤，2分钟，就可以完成！
陈井岗 总厨
从业22年
曾任苏浙汇总厨
赌王吕志和
最爱他的红烧肉
食材准备
第一步：
将一盒绢豆腐横4刀，竖5刀，拦腰再1刀
切成2cmx2cm的小方
第二步：
豆腐倒进调好的面粉里
双手轻轻抖动，均匀裹上面粉
这时，你可能会问：
- 面 粉 怎 么 调？ -
大厨说：10:10:5:2
将面粉，生粉，苔条粉，椒盐粉按10:10:5:2的比例混合均匀，这其实也是万能面粉，用来炸鸡翅也非常鲜美的~
第三步：
平底锅里放刚好漫过豆腐的油
烧到冒青烟，下豆腐炸2-3分钟
大家记得只要炸2分钟，不能再多了
出锅后按个人口味，再加椒盐调味即可~
豆腐这么做，简单快手，还味鲜色美
你还不快试试？
记得给小淘交作业哦~
感谢：苏浙小品
地址：遵义路100号虹桥南丰城南区4层
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