食材:五花肉1斤,八角2颗,香叶2大片,挂皮小半片,大葱小白段,姜3片,酱油两勺,老抽一勺,冰糖100克,葱花适量,我来为大家讲解一下关于家庭版红烧肉的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

家庭版红烧肉的家常做法(家庭版红烧肉制作步骤)

家庭版红烧肉的家常做法

食材:五花肉1斤,八角2颗,香叶2大片,挂皮小半片,大葱小白段,姜3片,酱油两勺,老抽一勺,冰糖100克,葱花适量。

猪皮的剩毛拔干净,五花肉清洗干净,切成适中的方块。大葱切段,姜片,八角,挂皮,香叶等材料备用。

炒锅热油,放入八角、挂皮炒香。

炒香后放入五花肉,姜片、香叶和大葱一起翻炒,调火至中火,火不易过大。

翻炒至五花肉有点焦,捞出来油要沥干, 香料挑出来待用。五花肉偏瘦的不用炒太久,不然会柴。

清水洗炒锅,热油放入冰糖炒化。小火,炒化开即可。冰糖化开后立马,放入刚炒过的五花肉,翻炒至糖色。

锅里加入适量开水,水位盖过肉表面即可。一勺老抽,两勺酱油。

水沸腾起来后,火调到中火,盖上盖焖45分钟左右。如果还没到时间水焖干了,在锅盖边缘淋进适量的开水。水快焖干时揭开盖子,大火翻炒收汁,别把糖炒糊(会变苦味)。即可出锅。