中秋将至，各大超市都把最显眼的位置留给了月饼今年，月饼新标准正式实施，五仁月饼、莲蓉月饼、水果类月饼等有了严格的标准月饼的制作可以有标准，但吃月饼的幸福并没有标准，我来为大家讲解一下关于这才是正宗的老城月饼?跟着小编一起来看一看吧!
这才是正宗的老城月饼
中秋将至，各大超市都把最显眼的位置留给了月饼。今年，月饼新标准正式实施，五仁月饼、莲蓉月饼、水果类月饼等有了严格的标准。月饼的制作可以有标准，但吃月饼的幸福并没有标准。
不同年代的月饼，吃在嘴里又是什么味道呢？连日来，佛山日报分别寻找80、60、40、20、10岁5个年龄层的佛山人，追忆他们记忆最深处的月饼味道。
80岁：有钱双黄 没钱豆沙
年届八旬的陈顺荣是土生土长的禅城张槎村人，现在是张槎宋陈尚书公纪念馆副馆长。在他还是孩童时，由于家里经济条件有限，每逢中秋节只是象征性地买些月饼。“都是吃广式月饼，有钱人买双黄馅，没钱就买豆沙馅，总要买点，不能看别人有而自家却无。”陈顺荣说，当年佛山卖月饼最兴旺的地方是升平路和上沙。农历八月初一就正式挂起卖月饼的招牌，与现在农历七月就开始卖月饼截然不同。“八月初十前买好送亲戚的月饼，初十后买的就是自家人吃，不送人。”
国家有关部门此前发布了“月饼新国标”，其中提到“五仁月饼是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼”，馅中含有橄榄仁引起市民关注。陈顺荣说：“以前五仁月饼里就是有橄榄仁，很香，味道很好，只是后来被杏仁取代了。”
60岁：“掷死狗”月饼很难吃
禅城祖庙街道体育社区61岁居民杨海成是佛山饼印传承人，儿时一家人住在建新路附近。他还是孩提时，市面上流行的月饼有豆沙馅、豆蓉馅，还有“掷死狗”（也称“行月”）。“‘掷死狗’月饼，就是一团面粉包裹着糖冬瓜馅，四周没有齿轮图案，硬邦邦很难吃。6个一斤，一毛钱一个，卖给穷苦人家。”杨海成家里有四姐弟，当年家庭经济条件差，中秋去探望外婆、舅父时，父母就是买这种“掷死狗”月饼。一些贫困人家还买“掷死狗”来拜祖先。
那个年代买月饼还要月饼票，一张票只能去酒家或杂货铺买一两个饼。“当年的月饼外包装很简单，用一张纸质较差的四方纸，将四个月饼卷起来，上面用一张红纸写上酒家名字和月饼种类，再用一条绳子捆绑住，提着去送给亲戚。”杨海成回忆，每当看到父母买回月饼就很高兴，知道又要过节了。“小朋友们提着自家做的六角灯笼，吃着一小块月饼，一起出街玩，很快乐。”
杨海成说，那时过中秋节，年轻人给长辈送月饼，长辈则要给孙子、孙女买公仔饼。公仔饼没有馅，只是将一团面粉与糖、水混合搓成佛公、狮子、龙珠、金鱼等形状，再拿去烘熟，一个卖5分钱。杨海成目前还雕刻有这类型的饼印，拿到学校去教学生打饼，宣传传统文化。
40岁：鲍鱼月饼不见鲍鱼
南海灯湖社区的41岁居民李明（化名）记忆最深的月饼味道是“鲍鱼味”、“鱼翅味”。
前些年，社会上盛行攀比风、奢靡风，动辄成千上万的月饼占据超市最显眼位置。“朋友之间互相攀比，送礼就非鲍鱼月饼、鱼翅月饼不选，月饼包装盒不是镶金就是包银。”2011年，李明收到过朋友赠送的一盒价值近千元鲍鱼月饼，为了颜面，他只好回赠一盒更高价格的鱼翅月饼，“后来，我们打开来吃，哪有什么鲍鱼，就是加了些鲍鱼粉而已。”
“都是工薪阶层，哪有那么多钱啊！”李明说，那些年，天价月饼吃在嘴里，苦在心里，一到过中秋，大家都愁眉不展，同事、朋友间的关系也变得微妙。
在禅城从事玉器古董生意的香姐对高价月饼有着更深刻的记忆。有一年，为了维护客户关系，她专门购买了20盒月饼赠送给客户，每盒都好几千元，盒里是普通莲蓉月饼，盒外则镶嵌着昂贵的玉石。
“最终生意没谈成，钱倒搭进去不少。”香姐说，那一年为了中秋节，她全家都捂着钱包过日子，哪还有节日的快乐，“还好这些年反腐倡廉，大家也不攀比了，客户间喝喝茶，吃吃月饼，反而更交心。”
20岁：手工月饼寻回儿时记忆
多年来的反腐治奢，让月饼市场返璞归真，平价月饼重回主流。现在的人们更专注在月饼的“心”下功夫。
五仁、莲蓉、蛋黄、冰皮、牛肉、咖啡、鲜花、酸菜.......谈起这些年的月饼，20来岁的罗村女孩邓家敏侃侃而谈。“听说最近有小龙虾月饼，我还挺想尝试的。”
月饼种类越吃越多，但邓家敏的幸福感并没有递增，她还是怀念小时候过中秋节，一家人吃着简单的月饼，喝着茶，聊聊天，看看电视。“现在中秋节，大家低头玩手机，一家人都吃不了一个月饼。”
这两年，随着手工月饼的盛行，邓家敏倒也找回了些许儿时的记忆。去年，中秋节前，社区组织居民们做冰皮月饼，家敏参加了社区活动，跟着社工和街坊一起做月饼，送给社区的困难老人。“看着那些公公婆婆那么开心，自己也跟着开心。”
不仅如此，上周，学艺归来的家敏还组织几位朋友到家里做月饼，许久没有坐在一起的家人、朋友围坐着，一边包月饼，一边家长里短地聊个不停，找回了久违的快乐。
文 佛山日报记者 张少鹏 梁建荣 宋世伟
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