主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒 ，我来为大家讲解一下关于红烧日本豆腐的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
红烧日本豆腐的制作方法
主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。
辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。
将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。
将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用。
将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用。
锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入。
最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。
起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火即可。
