俗话说得好：“吃面不吃蒜味道少一半”。看北方的小伙伴吃面都是一口生蒜一口面，南方网友：太恐怖。
自古以来，南方人和北方人的饮食习惯存在着比较大的差异，南方人主食喜欢吃米饭和米粉，不太喜欢吃面食，而北方人主食喜欢吃面食，像馒头、包子、饺子和面条几乎顿顿都能见到。有时候南方人也吃面条，主要以汤面为主，而且是不放大蒜的。以上可能是大家对南北方吃面的普遍认识了。但是如果你了解了梅州腌面，可能就要推翻这些观念了，谁说广东人不吃大蒜？
梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
制作方法
1，准备稍微多点的蒜末备用
2，锅内放猪油，油热放蒜末爆香，炒至金黄色调小火
3，金黄色的蒜末中放盐，翻炒均匀放葱花
4，湿面条烫熟过冷水，放入炒好的蒜末即可
腌面看似平淡无奇，加入的东西也非常少，但是就是很好吃，广东有句老话说:“开间‘腌面’店,可管一家饱。”可以说腌面无论是看相还是口感、营养，都好极了！配上一碗三及第汤更是一绝！
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