甘蔗是一种很受欢迎、营养丰富的大众食品，甘甜可口，味美汁多，富含蔗糖和多种维生素，在酷热干燥的夏日里吃上一根清甜润口的甘蔗，的确是一种享受，尤其受到小朋友们的喜爱。许多家长都会选择买一两根甘蔗给孩子当零食吃，但在品味美味多汁的甘蔗时，您是否能注意到购买的甘蔗是否新鲜？是否能警惕霉变的甘蔗会引发严重的中毒事件呢！
孩子们喜爱的甘蔗
妞妞的妈妈李女士在下班路上见街边市场上有女儿喜爱的甘蔗在叫卖，就买了一根捎回家，当作女儿的饭后水果。谁知8岁的女儿妞妞吃过买来的甘蔗后，玩了不一会就说肚子痛，去了好几趟厕所，还吐了几次，随后感到四肢无力、站立不稳，还说看东西看不清。李女士开始以为她吃坏了东西，给吃了拉肚药，约3～4小时后妞妞开始呕吐频繁，出现嗜睡，呼之不应，随后出现双眼上翻，口吐白沫，头向后仰四肢强直抽搐，小便失禁，舌尖都咬破了，李女士这才着了慌，连忙把女儿送到医院，急诊科医生见到妞妞时，妞妞已经昏迷并抽搐不已，虽经医生多方抢救，妞妞仍未能苏醒过来，最终抢救无效死亡。经医生诊断是吃了霉变的甘蔗而引发的急性食物中毒！李女士得知真相后追悔莫及。她依稀记得切甘蔗时确实发现有发红发黄的部分，但当时没有在意，一个美好的幼小生命就被一根发霉坏掉的甘蔗断送了。
悲剧不要重演
严重者导致缺血坏死，出现各种有关的局灶症状，有些损害为不可逆性。毒力强而稳定，加热和消毒剂处理后毒力不减，且没有免疫性，一旦发生神经系统损害，恢复的程度与中毒轻重，毒素含量多少及个体差异，能否及早诊断，洗胃减少毒素吸收等有关，一般难以完全恢复。霉变甘蔗含糖量低，具酸酶味、酒糟味，食用后便可引起中毒。
节菱孢菌
外观形态优质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞；而劣质或霉变甘蔗常常表皮色泽不鲜，失去光泽，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含汁液；劣质甘蔗则纤维粗硬，汁液少，质软疏松，切开后，剖面呈灰黑色，棕黄色或浅黄色，纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹或青黑色斑点。优质甘蔗汁多味甜，水大渣少，清甜爽口；霉变甘蔗往往闻之有酸霉味、辣味或酒糟味。
选购甘蔗有技巧
那么，如果一根甘蔗上有几处发现了霉点，而其它部位看起来还不错，并没有发霉迹象，是不是用刀削一削就可以放心食用了呢! 答案是不可以的！因为由于甘蔗含水量很高，霉菌毒素会在其中自由渗透而转移到它处。所以保险起见，发霉甘蔗的任何部位还是不吃为妙，千万不要舍不得，处理一下将就着吃了，一旦发生中毒，得不偿失！
发现霉变不吃为妙
目前，霉变甘蔗引发的急性食物中毒无特殊的解毒药，潜伏期愈短，症状愈重，预后愈差。治疗以吸氧，脱水剂，脑细胞营养药，维生素C，输液，利尿等以减少毒素的吸收，保护脑，肝肾功能为主，控制抽搐发作及防止并发症。恢复期可给予脑复康，抗癫痫药及加强肢体功能锻炼等。
应在社会上广泛宣传教育并采取积极预防措施：
1.甘蔗必须成熟后收割，防止因不成熟而易霉变。
2.甘蔗应随割随卖，尽量不存放。
3.甘蔗在贮存过程中应通风、防潮，定期进行检查，一旦霉变禁止出售。
4.加强卫生知识宣传，教育群众不买、不吃霉变甘蔗。
享受甘蔗美味一定不忘安全第一
甘蔗好吃，但吃时却要小心，尤其儿童食用时，因其缺乏鉴别能力，家长一定要事先仔细检查，防止变色异味的甘蔗毒倒您的孩子。只要多加留心，精心挑选，妞妞的悲剧就不会再重演了。
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